導(dǎo)語：番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變；人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。