酸辣海蜇頭的做法：
【主料】海蜇頭250g
【輔料】姜適量、蒜15g、八角適量、花椒適量、柿子椒15g、紅椒15g、洋蔥30g、陳醋適量、元貞糖1小勺

步驟：
1.海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水；
2.所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用；
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋；
4.加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻；
5.將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時；
6.泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮(zhèn)好的料汁倒入即可。