清蒸桂魚(yú)怎么做好吃清蒸桂魚(yú)的做法

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導(dǎo)語(yǔ)：鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；吃鱖魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；鱖魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

清蒸桂魚(yú)的做法：
【主料】鱖魚(yú)1條
【輔料】柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚(yú)豉油15克

步驟：
1.桂魚(yú)去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中；
2.背上剖花刀，將魚(yú)的兩面和肚子抹少量鹽；
3.碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘；
4.將魚(yú)擺入盤(pán)中，放入已上汽的蒸鍋；
5.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開(kāi)蓋；
6.撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可；
7.將蒸好的魚(yú)取出，淋上蒸魚(yú)豉油即可。

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