酸奶慕斯蛋糕的做法草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕冷凍后食用其味無(wú)窮，加上草莓的香甜和酸奶特有的酸味，讓人回味無(wú)窮。那么慕斯蛋糕怎么做呢？下面就跟小編一起來(lái)看看這款草莓酸奶慕斯蛋糕的做法吧！

用料

雞蛋 四個(gè)
低粉 120克
黃油 40克
白糖 80克
淡奶油 250克
酸奶 250克
牛奶 50克
吉利丁片 2片
白糖 30克
草莓 250克

做法

STEP 01: 先做一個(gè)海綿蛋糕當(dāng)慕斯蛋糕的底坯，使用18cm*18cm正方形蛋糕模

STEP 02: 四個(gè)雞蛋倒入無(wú)水無(wú)油的打蛋盆中

STEP 03: 打至魚眼泡后加入白糖。可以在打蛋盆下面放一盆40°熱水的盆子，便于打發(fā)

STEP 04: 高速打發(fā)，直至提起打蛋器，蛋液不低落

STEP 05: 倒入融化的黃油，攪打均勻

STEP 06: 分三次篩入低粉

STEP 07: 切拌成蛋糕糊，注意不要畫圈，以免消泡

STEP 08: 蛋糕盒內(nèi)鋪油紙

STEP 09: 將蛋糕糊倒入蛋糕模中

STEP 10: 烤箱預(yù)熱180度，中下層，30分鐘?？竞煤笕〕隽罌雒撃?/div>

STEP 11: 將四周切除，再把蛋糕切薄一點(diǎn)。低于草莓的高度

STEP 12: 將草莓一切兩半，圍在蛋糕模具內(nèi)側(cè)四周，將蛋糕放入

STEP 13: 取250克草莓用攪拌器打碎，和250克酸奶混合均勻

STEP 14: 吉利丁片用涼水泡軟后，取出放入50克牛奶中，隔熱水至吉利丁融化

STEP 15: 吉利丁牛奶液倒入酸奶草莓液中

STEP 16: 淡奶油加30克白糖打發(fā)至7成，有紋路即可

STEP 17: 將酸奶草莓吉利丁液倒入打好的淡奶油中?；旌铣刹葺崮棠剿桂W

STEP 18: 倒入鋪好的蛋糕上，入冰箱冷藏室過(guò)夜

STEP 19: 用吹風(fēng)機(jī)沿著四周吹一下即可脫模

STEP 20: 用打發(fā)的淡奶油裝飾即可

酸奶蛋糕店蛋糕水果烘焙

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