茄汁雞扒的做法：
【主料】雞腿扒1個
【輔料】菠蘿一圈、洋蔥半個、薄荷葉適量、亨氏番茄醬2匙、醬油1匙、鹽1匙、牛油1塊

步驟：
1.準(zhǔn)備材料；
2.雞腿縱向切開；
3.倒入醬油，鹽，料酒腌下；
4.下牛油先煎帶皮那面，逼出雞油；
5.倒入料酒和一碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燜；
6.兩勺亨氏番茄醬，加入新鮮薄荷碎；
7.收汁后關(guān)火，淋上雞扒即可。