醬黃瓜怎么做醬黃瓜的家常做法

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醬黃瓜是特色傳統(tǒng)醬菜類(lèi)食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱(chēng)，被譽(yù)為“醬菜之寶”。原材料為黃瓜。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。那么你知道醬黃瓜怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

黃瓜 6個(gè)
青椒 6個(gè)
大蒜適量
紅椒適量
花椒適量
生姜適量
食用鹽適量
雞精適量
冰糖適量
老抽適量
食醋適量
白酒適量

做法

STEP 01: 黃瓜洗凈，切段。

STEP 02: 青椒掰開(kāi)成小塊。

STEP 03: 蒜瓣和生姜切片。

STEP 04: 鍋中倒入1斤老抽、少許的雞精、兩小把冰糖，幾?；ń泛褪畮讉€(gè)紅尖椒，倒入少許的白酒，熬至鍋開(kāi)。

STEP 05: 黃瓜和青椒用鹽腌制3小時(shí)候，撈出瀝干水份。

STEP 06: 瀝干水份的黃瓜和青椒還有蒜和姜擺好在罐子中，倒入晾涼的醬汁，用一個(gè)碗壓住之后再蓋上蓋子，3-4天之后就可以吃了。

小貼士

一定要用老抽，因?yàn)獒u黃瓜，用老抽才能上色。

熬好的汁一定要晾涼。

黃瓜和青椒一定要瀝干水分之后再倒入罐中加上醬汁。

青椒的種子不要去掉，這樣熬制出來(lái)的味道才更好。

可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。

這個(gè)要純醬油，別加一滴水。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 醬黃瓜

黃瓜蔬菜腌菜酸咸味家常菜

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