白切鴨的做法：
【主料】：鴨子半只
【輔料】：姜 鹽 生抽 糖 料酒 蒜 香油

步驟：
1.鴨子半只洗凈，不切直接放入高壓鍋中。
2.加姜五六片，料酒，鹽適量，糖少量，生抽少許。
3.開大火煮。煮到開始冒大氣，關(guān)小火，燜煮三分鐘，再繼續(xù)開大火。如此間歇三次。最后一次開大火后直接關(guān)火。
4.稍等片刻，高壓鍋中無氣即可開鍋。撈出鴨子放在涼處。
5.切塊裝盤。

小貼士：
1.蘸上調(diào)制好的汁，更加美味。調(diào)汁可以按生抽：香油，4:1的比例，再放入蒜末。