可樂排骨的做法：

【主料】：豬小排 500克；可樂 400毫升；

【輔料】：蔥 1段；姜 3片；桂皮 1塊；香葉 3片；八角 1顆；花椒 少許；老抽 適量；白芝麻 適量；

步驟：

1、將排骨放在清水中浸泡洗凈；

2、放入鍋中，加入沒過排骨的清水；

3、開大火將排骨焯煮出血沫；

4、撇去血沫后撿出排骨備用；

5、準備好蔥姜等調(diào)味料；

6、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入蔥姜片；

7、炒出香味后倒入其他調(diào)味料，翻炒出香味；

8、將所有調(diào)味材料撿出，鍋內(nèi)留油備用；

9、將排骨倒入鍋中；

10、煎至兩面金黃；

11、倒入老抽；

12、翻炒均勻；

13、倒入可樂（需沒過排骨）；

14、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，臨出鍋撒入少許白芝麻裝飾即可。

小貼士：

1、這道菜不用額外加鹽，可能開始老抽放的稍微多了點兒，不加鹽的咸度剛好；

2、開始的時候老抽和可樂還是不要加太多比較好，這樣最后成品的效果應該能更好一些的。