蔥姜炒蟶子的做法：

【主料】：蟶子 適量；

【輔料】：小蔥 適量；姜 適量；

【配料】：鹽 適量；糖 適量；白酒 適量；

步驟：

1、蟶子洗刷干凈，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐凈泥沙，再次洗凈。

2、小蔥切蔥花，姜切絲。

3、鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝干水分。

4、炒鍋中倒油，放入蔥白和姜絲爆香。

5、放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調(diào)味。

6、撒上蔥綠拌勻即可。