鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理鰻魚：把鰻魚從頭剖開，將內臟清洗干凈。

2、晾曬：將處理好的鰻魚放在曬筐里晾曬3天至出油，即可完成。

小貼士：

因為是沒有煮熟或焯過水的鰻魚，所以選材和清洗是很重要的，一定要選擇鮮活的鰻魚，要洗的十分干凈，這樣吃起來也放心。