酸甜金針菇肥牛砂鍋：

【主料】肥牛片250g，金針菇300g

【輔料】蔥花適量，陴縣豆瓣醬1湯匙，鹽適量，蒜蓉適量，油適量，檸檬汁適量，香茅適量

步驟：

1、金針菇剪去根部洗凈備用。

2、鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香后放入600ml的清水，大火燒開后放入金針菇。

4、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開，再擠入適量檸檬汁。

5、烹制肥牛的時(shí)間不要太長，當(dāng)肥牛片變色后放入香茅再關(guān)火，盛出后散上蔥花即可完成。