五香鹵鴨架的做法

【用料】：鴨鎖骨；八角；桂皮；花椒；干辣椒；白砂糖；姜；蒜；鹽

步驟：

1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。

2、干凈后改刀。分成兩半，吃起來(lái)比較方便。

3、然后放入備好的開(kāi)水除下血水浮沫。撈起備用。

4、鍋洗干凈擦干，不要留一點(diǎn)水分。點(diǎn)火放入四勺白砂糖?？梢愿鶕?jù)自己的量放

5、然后翻炒。直到變成焦黃色狀態(tài)。就可以加入白開(kāi)水了。注意火候。不要把糖炒糊了。

6、加水后放入大料，姜蒜、鹽、醬油、花椒。

7、中火鹵制，收汁。

8、如果覺(jué)得鹽不太夠可以讓鴨架在湯里泡一下。更入味。

9、然后就可以出鍋了。