鹵香菇的做法

【用料】：小香菇 300g；生姜 2片；桂皮 一塊；八角 一個(gè)；丁香 1/2小匙；冰糖 1大匙；老抽 1小匙；鹽 1小匙；

步驟：

1、新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡發(fā)反復(fù)洗凈），調(diào)料準(zhǔn)備好。

2、香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味。

3、鍋燒熱下一點(diǎn)點(diǎn)油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下處理好的香菇翻炒一下。

4、接著加入沒過香菇的水和其他所有調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)。

5、吃的時(shí)候淋上一點(diǎn)香油即可，冷熱均佳。

小貼士

新鮮香菇和干香菇都可以做這道菜，干香菇的味道更濃郁，新鮮香菇的口感更好，不過用干香菇有一個(gè)缺點(diǎn)就是容易洗的不夠干凈會牙磣~