用料：
里脊200g，小腰2個，豬肝1塊，蔥，姜，蒜末，紅辣椒，花生油，醬油（味極鮮）料酒，蠔油，面醬，雞精，鹽，糖，淀粉，香油，醋
做法：
步驟1：材料，豬肝切片，
步驟2：豬肝過水焯熟，用鹽，料酒腌制10～15分鐘
步驟3：小腰，去腰臊，切片打十字花！用料酒，醬油，鹽，加姜末腌制15分鐘！
步驟4：小腰下油炸至成型！大火轉(zhuǎn)小火在大火出鍋備用，成型后撈出再腌制10分鐘！提示：下鍋炸時，最好用筷子一片片放！別一下都倒進鍋里！因為腌制完的腰子里面有好多血湯所以一片片放才好炸！再有出鍋腌制時也可以再多加點花椒粉和白胡椒主要目的就是去腥味！料酒必不可少！
步驟5：里脊切片，料酒，鹽，醬油，淀粉腌制10分鐘！
步驟6：肉片下油成型備用！煎肉片時切記不可煎老了變色即可出鍋
步驟7：把蔥姜蒜切末，紅辣椒切段！蒜末多切點！出鍋時也需要！
步驟8：準(zhǔn)備工作就緒，就開始炒菜啦！開火放油，油溫放入蔥姜蒜辣椒！小火煸炒出香味加入醬油，蠔油，面醬，醋少許，糖，鹽，雞精，高湯（沒有就用水也可以）大火出香，放入主料！大火翻炒，收汁兒！出鍋前放入蒜末，香油！然后就可以出鍋了。