配料：
南瓜500g、雞蛋一個、鹽1g、食用油少量
做法：
1、南瓜洗凈，去瓤，切成大塊。
2、將南瓜刨成絲。
3、加入雞蛋、鹽拌勻。
4、取適量揉成球狀，再壓扁，平底鍋燒熱后倒油，放入南瓜雞蛋餅坯子，下火煎到兩面金黃即可。