【原料】
豬肚1個(gè)，沙姜1塊，蒜3顆，朝天椒2個(gè)，香菜1顆，醬油2匙，麻油1匙，魚(yú)露1匙。
【做法】
1、處理豬肚：豬肚先用鹽和白醋抓洗兩次，用水沖洗處理干凈，然后飛水；
2、燉豬肚：將飛過(guò)水的豬肚沖洗干凈，另起一鍋，將白胡椒顆粒和姜片放入豬肚內(nèi)，將豬肚放入鍋中加水燉煮1小時(shí)至熟；
3、拌豬肚：將煮好的豬肚從鍋中取出，切絲裝盤(pán)，然后加上沙姜末、蒜末、朝天椒、香萊，淋上醬油、麻油、魚(yú)露，拌均勻即可上桌了。