天上龍肉，地上驢肉。驢肉不僅鮮美，現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)驢肉中還含有大量的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收和消化率都較高。下面小編和大家分享一道小炒驢肉的家常做法，一起來看看怎么做好吃又嫩的小炒驢肉吧。
做法
- STEP 01
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準備青椒、紅椒、大蒜葉、大蒜、生姜
- STEP 02
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驢肉切片，加入料酒生抽腌制5～10分鐘
- STEP 03
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鍋內加入油燒開，放入驢肉姜片大蒜，爆炒至斷生，加入豆瓣醬鹽五香粉，繼續(xù)爆炒
- STEP 04
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加入青紅辣椒大蒜葉，大約兩分鐘，起鍋
小貼士
如果驢肉里有帶皮，用小炒做法時，需要在放入青紅辣椒前，先加半飯碗開水燜煮至收汁，否則會很硬咬不動。
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