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香辣雞爪的家常做法 香辣雞爪怎么做好吃又簡單

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在中國,靠一只雞爪成功出圈的美食品牌多如牛毛,無骨雞爪、酸辣雞爪等各種雞爪抓住了吃貨們的眼球,鎖住了食客的味蕾。這一道香辣雞爪也不甘示弱,吃起來入口即化、香辣入味,用手抓著啃非常快樂,最適合邊看電視邊吃。這篇文章就為大家?guī)砹讼憷彪u爪的家常做法,一起來嘗試著制作吧!
用料
做法
STEP 01
將雞爪指甲剪掉;將香蔥打結;將生姜洗凈切片、切絲
STEP 02
往雞爪的中間來一刀,更好入味
STEP 03
將雞爪焯水,加入八角、香葉、蔥結、姜片,小火煮5分鐘
STEP 04
將浮沫撇掉
STEP 05
撈出來過一下涼水,吃起來更脆一些
STEP 06
用小火炒糖色,冰糖炒糖色會更好一些,等鍋里出現(xiàn)密集的小泡泡時,就將雞爪到倒進來,快速翻炒上色
STEP 07
裹上一層糖色以后,將香料(蒜瓣、姜絲、小米椒、干紅辣椒)倒進來,繼續(xù)翻炒
STEP 08
炒出香味以后加入啤酒去腥增香,啤酒水要沒過雞爪
STEP 09
水開以后,加入生抽、陳醋、胡椒粉調(diào)味,小火煮20分鐘
STEP 10
汁收到一半的時候加鹽,翻炒均勻即可出鍋
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