金鯧魚的選購(gòu)時(shí),首先要注意其外觀,新鮮的金鯧魚眼睛清澈透明,魚鰓紅潤(rùn),魚身呈銀灰色,鱗片完整且光亮。挑選時(shí),可以輕輕按壓魚身,若恢復(fù)迅速則表明其新鮮,若凹陷不復(fù)原則可能存放時(shí)間較長(zhǎng)。魚體應(yīng)緊實(shí),不易斷裂,鰓部不應(yīng)有異味。新鮮金鯧魚的魚腥味較輕,聞起來(lái)有清新的海洋氣息。購(gòu)買時(shí)要注意挑選有信譽(yù)的市場(chǎng)或商家,避免購(gòu)買來(lái)自不明來(lái)源的魚。存儲(chǔ)時(shí)最好將金鯧魚置于冰箱冷藏室,盡早食用,以確保其最佳口感和營(yíng)養(yǎng)。