高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/span>

1、具體做法

準(zhǔn)備好低筋面粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失，粘性較強(qiáng)。將過(guò)篩兩邊的低筋面粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起面糊，再倒回去混合，同時(shí)將攪拌盆以逆時(shí)針?lè)较蛎看无D(zhuǎn)動(dòng)一下，每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續(xù)攪拌勻。把混合好的面糊倒入高壓鍋中。

2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預(yù)熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。在蒸的過(guò)程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要將蓋子蓋了。因?yàn)榉执闻軌蚋玫恼瓶氐案?。這時(shí)候就要考驗(yàn)我們掌控火候的能力了，如果牙簽?zāi)軌蚝茼樌陌纬龅案?，就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)做好了。

3、注意事項(xiàng)

在蛋清碗里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣不但能提咸味，還能提甜味和香味，再放入兩勺白糖，之后還要放入適量的牛奶，這樣可以提高其松軟度。蛋糕出爐了之后，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯(cuò)的配料，無(wú)論從外形還是口味上面來(lái)說(shuō)，都是非常的不錯(cuò)!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要用電壓力鍋?zhàn)龀雠钏傻牡案?，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都?yīng)該充分清洗干凈，然后再開始使用，做出來(lái)的蛋糕才會(huì)更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清里面加入一些鹽會(huì)更好，在蒸蛋糕的時(shí)候，不要把限壓閥加上，否則就會(huì)成面餅，而且也是非常危險(xiǎn)的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會(huì)塌。

想要用電壓力鍋?zhàn)龀雠钏傻牡案?，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過(guò)程當(dāng)中也不能夠沾上一點(diǎn)點(diǎn)水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，這樣可以攪打得更加均勻，打一段時(shí)間以后繼續(xù)加一勺糖，再打成硬性發(fā)泡，在蛋黃里面加一些面粉，糖，中筋面粉，普通面粉，低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉，再加入適量的牛奶，充分?jǐn)嚢璩珊隣睿欢ㄒ獢噭?，這樣做出來(lái)的蛋糕才能夠蓬松。

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