概述

邵伯湖又名棠湖，古屬三十六陂，素有“三十六陂帆落盡，只留一片好湖光”的美稱。浩渺無際的邵伯湖是江蘇省揚州江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)自然風光絕佳處，歷經(jīng)千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。如今，兩岸綠樹成蔭，郁郁蔥蔥，好似綠色的長龍，盤繞著清澈的湖水；隋堤邊，大樹下，那接待游人的大廳和別具一格的小木屋，錯落有致的點綴于綠樹叢中；臨湖遠眺，煙波浩渺，魚帆點點，一望無際。泛舟水上，垂釣湖畔，吃湖鮮，觀民舞、聽民歌、賞民樂，置身于大自然中，頓覺心曠神怡。邵伯湖風景旅游區(qū)，為省級旅游休閑度假區(qū),以“古”、“水”為特色，是揚州旅游十大景點之一。浩渺無際的邵伯湖是邵伯自然風光絕佳處，歷經(jīng)千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。兩岸綠樹成蔭。

人文景觀

古鎮(zhèn)邵伯，南北航孔道，商鋪鱗次櫛比，是京杭運河聞名遐邇的繁華商埠。隋煬帝、乾隆、謝安、董恂、孫覺、蘇軾等名人墨客都曾在此留下足跡和詩篇。至今留有甘棠廟、斗野亭、云川閣、大碼頭、大王廟、石板街、歷史文化遺跡和樸實的民俗文化。

水產(chǎn)

邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產(chǎn)鳊、白、鯉、桂等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產(chǎn)，還有“運河三寶”之一“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。邵伯菱與寶應荷藕、高郵雙黃鴨蛋并稱“運河三寶”。邵伯湖上灘頭河汊，鎮(zhèn)內(nèi)的南塘，鎮(zhèn)郊的艾菱湖、荇絲湖、星蕩湖，河湖澄碧，水土肥沃，歷史上都是邵伯菱的故鄉(xiāng)。

螺螄

飄渺無際的邵伯湖是邵伯自然風光絕佳處，歷經(jīng)千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。漁帆點點，一望無際。泛舟水上，垂釣湖畔，吃湖鮮，觀民舞、聽民歌、賞民樂，置身于大自然中，頓覺心曠神怡。明代趙鶴《過邵伯湖》詩云：“湖口人家住處幽，桃花蹊下晚驅牛。水耕誰信為農(nóng)苦，春望何妨作客游。落日波聲侵短竹，平沙風色帶眠鷗。送行最愛長堤柳，直到官河綠未休?！?/p>

邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產(chǎn)鳊、白、鯉等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產(chǎn)，還有“運河三寶”之一的“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。然而，與“邵伯菱”和“邵伯龍蝦”相媲美的還有鮮美的“邵伯湖螺螄”。時下，不少游客和市民都驅車前往邵伯鎮(zhèn)吃龍蝦，與此同時，邵伯湖螺螄也變得聲名遠播，使人吃過之后難忘其味。其實，無論是品嘗正宗的邵伯湖螺螄或者龍蝦，不一定非要跑到邵伯鎮(zhèn)，在揚州市區(qū)，就有這樣一家飯店，老板邵伯人，廚師也是一身的“邵伯技術”，更重要的是原料來自邵伯湖。為了滿足不同消費者的口味,邵伯湖酒店還提供了十幾個品種的江鮮、河鮮。其品種主要包括船丁魚、條丁魚、江鰱魚、馬雞魚、鱖魚、白絲魚、鱸魚、虎頭鯊、草鞋底、鴉片魚、銅頭魚、鴨嘴魚等。真可謂品種齊全,口味眾多。當然光吃水鮮也不行,維揚風味的土家菜也成了邵伯湖酒店一大特色。

邵伯湖酒店的負責人告訴記者,邵伯湖酒店登陸揚城已經(jīng)五年多了,憑借著獨特的口味、優(yōu)質(zhì)的服務深得揚城人的喜愛。不僅本地的食客趨之若鶩,很多外地食客也紛紛慕名而來。

銀魚

邵伯湖銀魚是邵伯湖的另一特產(chǎn)，由于邵伯湖水質(zhì)特別好，可與太湖銀魚齊名。銀魚個體細小，周身銀白色，軟嫩而發(fā)亮。漁民用特別的漁網(wǎng)捕撈。銀魚無鱗、無骨，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。烹調(diào)銀魚方便快捷：銀魚可炒蛋、加上綠綠的蔥末，好吃好看；銀魚可與鹽鹵點成的豆腐，加上生姜末、老蔥花，燒成一盆銀魚豆腐湯，味道鮮美。銀魚打蛋湯、銀魚燒豆腐干子也是邵伯的家常菜。