【饅頭和面機工作原理】用和面機做饅頭好嗎 饅頭和面機使用技巧大全

饅頭和面機是什么

翻斗電機動渦輪傳動，而渦輪固定在面斗的右墻板的軸套上，從而使面斗轉動。利用接近開關來控制面斗翻轉的位置和復位。當面斗開關向下轉至所需要位置時，配合攪拌器的旋轉運動，將和好的面團自動排出。

饅頭發(fā)面機的工作原理

全自動翻斗低噪音和面機是面食加工的主要設備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例，分別倒入本機和面斗內，將其混合制成面團，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛用于和制韌性面團，以制作饅頭、包子、餃子、面包等食品。若能調換攪拌器，還可和制酥性面團，以利制作糕點、餅干、酥餅等點心食品。

饅頭和面機主要技術參數(shù)

額定容量：100kg

配用動力：4.45kw

額定電壓：380v

攪拌時間：5-8min/次

攪拌器轉速：23r/min

機器重量：675kg

外形尺寸：1550*750*1360mm

饅頭和面機的使用技巧

①我們需要將饅頭和面機打掃干凈，把里面殘留的干面渣徹底清除，避免殘留物混入面團中。

②把面粉倒入和面機中，再加入適量的鹽，然后啟動和面機，讓鹽和面充分攪勻，一般30秒就可以了。

③然后和面機在轉動的情況下，把適量的水倒在和面機邊上。不要倒在中間，不然打掃和面機會非常麻煩。小編這里建議大家根據(jù)所使用的面粉數(shù)量，稱好合適的水后，加三分之二，這樣就不容易和出包水面。

④然后加上蓋子加蓋，防止面粉溢出。但是還是需要經(jīng)常去看面和的怎么樣了。標準就是不管軟硬，機子里沒有干面粉。

⑤然后在和面機轉動的時候，用手把剩下三分之一的水撒到面團上去。手工處理干面渣那樣，不要一下子把水全部倒進去。因為如果一下子就把水倒進去了，會導致面團中間面硬，外面面希，面還會在和面機里打滑。

⑥不時的用手去感覺面的軟硬度。如果覺得面比較硬可以再加些水。但是這個時候加水一定要注意量度。因為和面最忌的就是面差不多和好了再加面。面快和好的時候加面，很容易讓面團變成僵灰面。

⑦這一步非常的重要。等到和面機把面和的軟硬都差不多了，沒有干面渣，打灰等問題。這個時候要讓面和灰充分攪拌。注意，這時候需要用手把面拉幾下，不要讓灰只在表面有，里面沒有。這個時候千萬要注意安全，別把手夾了。

⑧等到面和灰都均勻后，面就算和好了，拿出來，案子上抹油，把面壓成正方形放在碗里，上面蓋上塑料布，醒面。然后面團就做好了！