一、食堂供應(yīng)商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業(yè)務(wù)中，初期合作時會有幾家配送公司集中配送，期間進(jìn)行考核，考核不通過的食堂食材供應(yīng)商將會淘汰，剩下的供應(yīng)商將簽訂配送合同。

二、食堂供應(yīng)商考核內(nèi)容

1、食材考核

對供應(yīng)商每天配送的食材進(jìn)行檢查，包括產(chǎn)品日期，包裝、新鮮度、數(shù)量、重量等進(jìn)行核對。其次就是食材的穩(wěn)定供應(yīng)，能夠滿足食堂的各類蔬菜，肉類、水果和調(diào)料等供應(yīng)。如果供應(yīng)商頻繁缺貨，影響到正常的開餐時間，則做相應(yīng)的減分，但不可抗拒所導(dǎo)致的情況除外。

2、服務(wù)考核

主要考核的是相關(guān)的流程標(biāo)準(zhǔn)化，配送過程是否衛(wèi)生安全；送餐能夠準(zhǔn)時送達(dá)，對于嚴(yán)重遲到，影響開餐的將做相應(yīng)的減分。其次就是應(yīng)急方案，如臨時加單，客戶下單出錯，售后服務(wù)，客服回復(fù)速度等情況也進(jìn)行一個評價。食堂食材供應(yīng)商服務(wù)態(tài)度不佳，衛(wèi)生糟糕，售后服務(wù)不到位的則進(jìn)行扣分。

3、價格考核

食堂食材供應(yīng)商價格是否虛高，報價是否及時與合理；貨款結(jié)算金額是否正確，開票是否及時等也是十分重要的。這一方面主要是要求食堂負(fù)責(zé)人對相關(guān)的食材價格，財務(wù)等有一定的了解，或者是部門合作等。這樣才能夠進(jìn)行較為專業(yè)的評價

以上就是關(guān)于食堂食材供應(yīng)商大致的考核內(nèi)容，實際的會更加詳細(xì)，各部分都有紙質(zhì)文本做明確的規(guī)定。