一、水槽洗碗機(jī)清洗果蔬功效是什么原理

簡單來說，水槽洗碗機(jī)清洗果蔬的原理就是超聲波的空化作用。就是將超聲波溶于液體中對食材進(jìn)行凈化，通過空化作用，使得氣泡迅速增加，然后在空化氣泡突然閉合時發(fā)出的沖擊波可在其周圍產(chǎn)生上千個大氣壓力，對污層的直接反復(fù)沖擊，對污物層進(jìn)行分散、乳化、剝離而達(dá)到清洗目的。

超聲波清洗是屬于果蔬清洗第一代技術(shù)，是物理凈化，純粹靠高頻振動去除蔬菜水果表面的污垢和農(nóng)藥殘留，無法清洗凈化食材內(nèi)部的農(nóng)藥污染。就連水槽洗碗機(jī)的宣傳上也是寫著“去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留”。其次，水槽洗碗機(jī)的果蔬清洗的特點(diǎn)還有噴淋涌動水流，通過強(qiáng)力水流沖洗。小時候我們都玩過呲水槍，以這種強(qiáng)度的水流，怎么說都能沖掉一些表面的污垢。

并且有的還會利用36.5℃的生命水溫和五重凈化功能。水溫很好理解，低溫洗不干凈，高溫會破壞蔬菜水果的營養(yǎng)分子，所以找了一個平衡值——36.5℃，五重凈化水循環(huán)，說白了就是給蔬菜水果沖了5遍水，別說蔬菜水果了，一個人洗了五次澡也干凈了不少啊。

二、水槽洗碗機(jī)清洗果蔬怎么樣

按照其超聲波空化凈化原理，水槽洗碗機(jī)對于去除果蔬表面的污垢肯定是有用的，在分解農(nóng)藥殘留方面也是有一定的作用，但是只能去除其表面的農(nóng)藥殘留。

同時也要了解到，水槽洗碗機(jī)的果蔬清洗功能對不同蔬果，不同的農(nóng)藥的降解能力是不同的，對于草莓的農(nóng)殘降解可能比較好，而對于蘋果、茄子、青椒等農(nóng)藥吸附較深的蔬果效果就一般。。

還有的朋友會問，果蔬清洗功能洗會不會破壞食材內(nèi)部營養(yǎng)啊？答案是不會的。食材內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)沒有那么不穩(wěn)定和脆弱的。