辣椒精辣度是多少 辣椒精1號到10號哪款最辣？

辣椒精的辣度通常以史高維爾單位（Scoville Heat Units，SHU）來表示，而根據(jù)所用辣椒、提取工藝等不同，辣椒精辣度會有差異，但均顯著高于天然辣椒。一般來說，普通辣椒的辣度在1萬SHU左右，非常辣的朝天椒，大概在5萬SHU左右，而辣椒精的辣度通常從100萬起跳?？梢哉f，辣椒精的辣度非常高，要比普通辣椒高上百倍，甚至數(shù)千倍。

1、辣椒精的辣度范圍

普通辣椒精（如辣椒油樹脂）的辣度通常在100萬–200萬SHU之間，高純度提取物（如純辣椒素）可達1600萬SHU。

例如：市售的“10%辣椒精”可能約為20萬–50萬SHU，而專業(yè)級產(chǎn)品可能超過500萬SHU。

2、1號到10號的辣度排序

市場上常見的辣椒精產(chǎn)品（如“辣椒精1號”至“辣椒精10號”）并非國家統(tǒng)一標準的分級體系，而是部分生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)辣度、用途或工藝差異進行的型號劃分。不同廠商的型號命名規(guī)則可能略有不同，但通常遵循數(shù)字越大、辣度越高的邏輯。

故而，辣椒精10號通常為系列中辣度最高的型號，其辣度可達500萬SHU以上，部分高純度產(chǎn)品甚至接近或超過1000萬 SHU，遠超天然辣椒的極限辣度（例如，斷魂椒約100萬SHU，卡羅萊納死神辣椒約220萬SHU）。由于其極高的刺激性，辣椒精10號一般不直接用于食品調(diào)味，而是作為工業(yè)原料或科研試劑，需在專業(yè)指導下使用。

例外情況：少數(shù)品牌可能以“1號為最辣”，需查看產(chǎn)品說明。

3、實際應用參考：工業(yè)用辣椒精（如食品添加劑）常用5號（約30萬SHU）至8號（約100萬SHU）；實驗室或特殊用途的10號可能需稀釋萬倍以上使用。

4、建議：直接查看產(chǎn)品標簽的SHU值或聯(lián)系廠商確認，因不同品牌標準差異較大。若無具體數(shù)據(jù)，默認編號越大越辣，但謹慎使用高濃度產(chǎn)品（如10號），避免接觸皮膚或黏膜。