1762年“余家燒坊”成立，成為赤水河畔一個(gè)重要的釀酒家族。1983年余家燒坊改制成“三岔酒廠”，是仁懷縣當(dāng)時(shí)僅有的五家證照齊全的酒廠之一。1998年余家燒坊第九代傳人余方強(qiáng)秉承夜郎釀藝，勵(lì)精圖治，將三岔酒廠改名為“夜郎古酒廠”。

夜郎古酒業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱“夜郎古酒業(yè)”）是一家集白酒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的綜合性釀酒企業(yè)，坐落于世界公認(rèn)的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，占地800余畝，產(chǎn)能8000噸，儲(chǔ)酒能力50000噸。“十四五”期間規(guī)劃占地1000畝，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒能力10萬(wàn)噸。夜郎古酒高車萬(wàn)噸釀酒區(qū)2022年10月正式投產(chǎn)（中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）的重要項(xiàng)目）。

2022年10月25日，夜郎古酒業(yè)與舍得酒業(yè)達(dá)成合作，合資成立貴州夜郎古酒莊有限公司。貴州夜郎古酒莊有限公司成為“復(fù)星生態(tài)企業(yè)”的一員，標(biāo)志著夜郎古酒品牌化、全國(guó)化步伐邁出了高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步，實(shí)現(xiàn)從仁懷名酒到全國(guó)性名酒的轉(zhuǎn)變，加快挺進(jìn)醬酒頭部賽道。

古法醬香，源起夜郎。夜郎古酒業(yè)始終恪守古法釀藝，傳承夜郎文化，堅(jiān)定踐行“一生釀好一壇酒”的企業(yè)使命，讓世界愛(ài)上中國(guó)醬香。公司主打產(chǎn)品有“神秘·夜郎古酒”、“夜郎古酒·大金獎(jiǎng)”、“夜郎醬”系列等。