Cheval Blanc酒莊因土質(zhì)肥沃且土壤種類豐富而聞名于世。酒莊位于波爾多葡萄產(chǎn)區(qū)中心部分的Saint-Emilion與 Pomerol之間，坐擁45片由卵石及粘土交織而成的葡萄地。呂麗珠與美樂兩大品種在39公頃的葡萄園內(nèi)和諧共存、茁壯生長。精湛的釀造技藝、出色的土壤環(huán)境以及果敢的葡萄品種選擇令Cheval Blanc葡萄酒始終保持清新、優(yōu)雅、強勁與細膩的質(zhì)感。獨特的葡萄品質(zhì)與罕有的陳釀優(yōu)勢：Cheval Blanc葡萄酒在所有釀制環(huán)節(jié)均可保持口感，而優(yōu)秀品質(zhì)更能在陳釀過程中逐年凸顯。如此難能可貴的陳釀潛質(zhì)與經(jīng)典風(fēng)格不僅令每款年份酒在時間長河之中歷久彌新。

Cheval Blanc每年都會憑借自己神奇的混釀技藝打造出令人耳目一新的年份佳釀。年份酒的生產(chǎn)過程始于每年夏末，處于較佳成熟度的葡萄果實將被采摘下來，用于釀制精品香檳。每類葡萄品種都獨具個性。它們將被分別置于新橡木酒桶中發(fā)酵數(shù)月。第二年初春時，調(diào)酒師將逐一品鑒經(jīng)過發(fā)酵的汁液。僅有15-35%的精選葡萄汁液可進入下一輪葡萄酒的調(diào)制過程。耗費精力的是混釀過程，不同葡萄品種之間搭配比例的拿捏必須恰到好處，唯有如此才能成就優(yōu)質(zhì)的年份酒?？诟屑氈戮d長、酒體和諧平衡的這款年份酒將于酒桶間內(nèi)陳釀一年時間。這是Cheval Blanc傳奇魅力的展現(xiàn)。

Cheval Blanc酒莊自誕生之日起便竭力維護自身特色、風(fēng)格與品位。如今，酒莊特色被烙上了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳鷳B(tài)保護印記。酒莊于近期在葡萄園中心位置建起了一座嶄新的釀酒廠。