于1954年建廠的湘山酒業(yè)坐落于三江匯流之地的全州，地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)埡口地勢(shì)，群山環(huán)抱，山清水秀，屬于典型的全州丘陵小氣候。湘山酒業(yè)釀造歷史悠久，有“天下稻源、人間陶本、小曲之祖、千年米香”的美譽(yù)。

作為米香型代表酒，湘山酒文化深厚，非遺釀造技藝有著千年傳承。米香型白酒被認(rèn)為是中國(guó)白酒的起源香型，湘山酒的酒體澄澈透明，純根霉古曲與富硒大米在發(fā)酵過(guò)程中碰撞出獨(dú)特的風(fēng)味，其“入口陳香、落口蜜香、細(xì)品花香”之“一口三香”的酒體特征更是在米香型白酒中獨(dú)樹(shù)一幟。

湘山是保留小壇地缸發(fā)酵的米香型白酒企業(yè)。1958年，在全州永歲鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)延綿十?dāng)?shù)里長(zhǎng)的宋元時(shí)期窖址，出土的酒缸、酒壺、酒杯碎片不可勝數(shù)，訴說(shuō)著當(dāng)?shù)蒯劸茪v史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如今，湘山酒業(yè)仍保存有釀酒用的明代小壇地缸陶壇203個(gè)，清代陶壇827個(gè)，30年以上的陶壇5687個(gè)。

湘山是一家連續(xù)“四獲國(guó)優(yōu)”的米香型白酒企業(yè)。在國(guó)家一共只辦過(guò)五屆的白酒評(píng)比會(huì)中，湘山在1963年、1979年、1984年、1989年連續(xù)四屆被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”。

湘山是一家集齊“中華老字號(hào)”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱(chēng)號(hào)的米香型白酒企業(yè)。只有成立于1956年前的企業(yè)才能獲得“中華老字號(hào)”標(biāo)識(shí)，而“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”表示這款產(chǎn)品能夠代表一片水土的文化內(nèi)涵。

“中國(guó)米香第一老酒基地”就在湘山酒業(yè)飛機(jī)坪廠區(qū)，占地近300畝，湘山酒業(yè)坐擁全中國(guó)較大的米香型老酒儲(chǔ)存量，而酒庫(kù)所處的全州氣候濕潤(rùn)，年平均溫度17.9攝氏度，年降水量1519.3毫米，全州丘陵小氣候特征明顯，適合釀酒用的微生物發(fā)酵，能夠保持酒體的絕佳風(fēng)味。

在2015年，湘山老壇15年成為獲得“酒業(yè)奧斯卡”稱(chēng)號(hào)的布魯塞爾烈性酒大賽米香型金獎(jiǎng)產(chǎn)品。通過(guò)數(shù)千名國(guó)際品酒大師的現(xiàn)場(chǎng)盲品，在1500多款參賽酒品中脫穎而出，可見(jiàn)其酒體質(zhì)量早已得到了國(guó)際酒界的高度認(rèn)可。

湘山是一家仍在堅(jiān)持采用非遺釀酒技藝、傳統(tǒng)手工釀造的米香型白酒企業(yè)。非遺釀造五步驟已名列廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，釀造步驟全程不落地，出產(chǎn)酒體純凈，100%匠心釀藝。

在繼往開(kāi)來(lái)的發(fā)展道路上，湘山酒業(yè)的愿景始終如一，那就是“做中國(guó)傳統(tǒng)正宗米香的傳承者，讓消費(fèi)者喝到高品質(zhì)的米香酒”！

“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海?！眲?lì)精圖治的湘山人將牢記使命，為振興桂酒，打造中國(guó)米香型白酒龍頭企業(yè)而不懈奮斗。