一、生鮮配送分揀流程

1、首先，配送中心要接收分揀任務(wù)，制作分揀資料

配送中心需要對(duì)不同客戶的訂單信息進(jìn)行匯總整理，形成揀貨清單。在這份揀貨清單中，會(huì)標(biāo)明揀貨數(shù)量、貨物存儲(chǔ)位置，并按照存儲(chǔ)位置順序來排列貨物編號(hào)，可以使揀貨員縮短揀貨路徑，降低揀貨錯(cuò)誤率，節(jié)省揀貨時(shí)間。

2、配送中心確定揀貨路線和分揀人員

配送中心可以根據(jù)客戶訂單中商品的儲(chǔ)放位置為分揀員設(shè)計(jì)合理的揀貨路線。并且，配送中心根據(jù)揀貨員工作狀態(tài)、揀貨任務(wù)量等因素，將任務(wù)及時(shí)、自動(dòng)發(fā)放給揀貨員。這種工作模式可以充分利用分揀員工，并且可以使各項(xiàng)分揀工作的責(zé)任明確。

3、揀貨員正式分揀商品

揀貨員在拿到分揀任務(wù)后，根據(jù)分揀資料中的分揀路徑和產(chǎn)品數(shù)量進(jìn)行分揀。分揀員還可以通過借助分揀機(jī)器進(jìn)行分揀，提高分揀的效率。人工分揀會(huì)在人疲憊時(shí)，增加分揀錯(cuò)貨的概率；目前也有研發(fā)一些生鮮分揀機(jī)器，但因生鮮非標(biāo)化原因，機(jī)器分揀不夠細(xì)致，推廣并不順暢。所以，要做到人工分揀與機(jī)器分揀相協(xié)調(diào)，才能提高分揀效率。

4、分類集中與配送

商品分揀完畢后，分揀員要根據(jù)不同客戶訂單、配送路線進(jìn)行分類和集中。除此之外，需要進(jìn)行加工的產(chǎn)品也需要分出來，加工完成后再集中配送。當(dāng)商品做好分揀、打包就可以等待配送了。生鮮產(chǎn)品在配送時(shí)要做好冷藏保鮮處理，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

二、蔬菜配送公司的食材分揀方式

1、人工分揀

人工分揀是很傳統(tǒng)用的一種分揀方式，人工成本高，效率也很低。要是面對(duì)大體量的蔬菜配送需求，是很難應(yīng)付的。因此這一分揀方式主要還是小規(guī)模的蔬菜配送公司為主。

2、手推操作車分揀

這一分揀方式效率相對(duì)于人工好很多，由于有機(jī)械設(shè)備的輔助，能夠極大的提高分揀效率，但是還是需要人工進(jìn)行輔助，在分揀的協(xié)作運(yùn)作上很考驗(yàn)操作員的熟練度和配合度。這一分揀方式在中小型蔬菜配送公司中比較常見。

3、傳送帶運(yùn)輸分揀

這是一種效率很高的分揀方式，通過傳送帶的運(yùn)輸，生鮮蔬菜會(huì)不斷運(yùn)輸?shù)剿拓浛鹬?，速度快。同時(shí)也便于產(chǎn)品的卸貨等。這分揀方式主要以大型的蔬菜配送公司為主，對(duì)分揀車間的空間要求比較大，能夠較好額應(yīng)對(duì)大體量的配送訂單。