一、分茶杯多少容量合適

公道杯也稱分茶杯，是均勻茶湯的一大幫手，分茶時(shí)，若是缺少了公道杯，茶湯直接從蓋碗，分流入各個(gè)茶杯內(nèi)，灑得滿桌子都是茶水不說(shuō)，還會(huì)影響到每杯茶湯的濃度，因此分茶一般用公道杯。選擇分茶杯時(shí)，容量是一個(gè)重要考慮因素，那么公道杯多少容量合適呢？

一般來(lái)說(shuō)，公道杯的容量不宜過(guò)小，因?yàn)槿萘科〉那闆r下，茶湯倒入過(guò)滿，公道杯拿起來(lái)會(huì)燙手，而且公道杯中茶湯太多也不方便分茶。因此，在選擇公道杯的容量時(shí)，主要是根據(jù)蓋碗的大小來(lái)決定，比蓋碗容量大一些為宜。

泡茶用的蓋碗通常容量在120-150ml左右，這時(shí)選擇的公道杯容量大概在160-200ml左右就差不多，每泡一道茶，茶湯占到公道杯1/3左右時(shí)，剛好適合。

二、分茶器的器型選擇要求

除了容量以外，在選擇公道杯的時(shí)候，還要注意考慮公道杯的器型，一般來(lái)說(shuō)，不要選太寬、太窄、太重、太扁的分茶器，原因是：

1、太寬、太重的分茶器握感不佳，而且杯口過(guò)敞的公道杯雖然方便熱茶降溫，但同樣散熱比較快，容易加速“茶涼”，喝茶的時(shí)候，人還沒(méi)走茶就涼了，著實(shí)太過(guò)尷尬；而且杯口過(guò)敞的公道杯不利于聚香，容易快速四散到周圍的空氣里，會(huì)導(dǎo)致茶湯嘗起來(lái)落水香不明顯，香氣偏淡。

2、至于整體造型太扁太窄的公道杯，主要是因?yàn)檎谋拥撞咳菀壮蔀椴韫讣械?，清洗起?lái)非常麻煩；而且窄、扁的公道杯通常出湯嘴也比較小，出湯可能不流暢、水流線條不優(yōu)美。

綜合來(lái)說(shuō)，選擇分茶器的時(shí)候，器型要挑選寬窄合適的，注重體驗(yàn)感。