一、分茶杯多少容量合適

公道杯也稱分茶杯，是均勻茶湯的一大幫手，分茶時，若是缺少了公道杯，茶湯直接從蓋碗，分流入各個茶杯內(nèi)，灑得滿桌子都是茶水不說，還會影響到每杯茶湯的濃度，因此分茶一般用公道杯。選擇分茶杯時，容量是一個重要考慮因素，那么公道杯多少容量合適呢？

一般來說，公道杯的容量不宜過小，因為容量偏小的情況下，茶湯倒入過滿，公道杯拿起來會燙手，而且公道杯中茶湯太多也不方便分茶。因此，在選擇公道杯的容量時，主要是根據(jù)蓋碗的大小來決定，比蓋碗容量大一些為宜。

泡茶用的蓋碗通常容量在120-150ml左右，這時選擇的公道杯容量大概在160-200ml左右就差不多，每泡一道茶，茶湯占到公道杯1/3左右時，剛好適合。

二、分茶器的器型選擇要求

除了容量以外，在選擇公道杯的時候，還要注意考慮公道杯的器型，一般來說，不要選太寬、太窄、太重、太扁的分茶器，原因是：

1、太寬、太重的分茶器握感不佳，而且杯口過敞的公道杯雖然方便熱茶降溫，但同樣散熱比較快，容易加速“茶涼”，喝茶的時候，人還沒走茶就涼了，著實太過尷尬；而且杯口過敞的公道杯不利于聚香，容易快速四散到周圍的空氣里，會導(dǎo)致茶湯嘗起來落水香不明顯，香氣偏淡。

2、至于整體造型太扁太窄的公道杯，主要是因為窄窄的杯子底部容易成為茶垢集中地，清洗起來非常麻煩；而且窄、扁的公道杯通常出湯嘴也比較小，出湯可能不流暢、水流線條不優(yōu)美。

綜合來說，選擇分茶器的時候，器型要挑選寬窄合適的，注重體驗感。