一、手搖式家用餃子機的使用方法

餃子機主要是商用設(shè)備，不過也有家用型的產(chǎn)品，通常家用餃子機不是全自動的，而是手搖式的半自動機器，其使用方法是：

1、把面粉和水按1：0.4比例和成面團，500克面粉可做120個左右餃子。

2、將面坯送入揉面軸中間，搖動手柄，使面坯軋成厚約2.5毫米的面皮。用割刀將其割成寬約83毫米的長條形面片，撒上生粉后送入下面軋面軸間隙中，繼續(xù)搖動手柄，使壓好的長條形餃子皮從軋面軸間隙中擠出。

3、將長條形餃子皮的一端折疊成V字型，搖動手柄使V字型餃子皮從包制輪前端擠出少許，此時餃子內(nèi)沒有餡。

4、將裝滿餃子餡的餡桶蓋擰緊，將餡桶旋緊在機器上，掛上拉桿，將齒條上的齒牙對準(zhǔn)棘爪。

5、搖動手柄，水餃從包制輪中連續(xù)包出。

二、怎樣維護和保養(yǎng)家用餃子機

家用餃子機使用簡單，包餃子省時省力，不過在使用過程中，要注意做好家用餃子機的維護保養(yǎng)工作，保養(yǎng)餃子機要注意：

1、機器用過后，用刷子清掃或干布擦拭，不可以用水洗或用刀刮。

2、每次用完要將傳送皮帶擦干凈，避免餃子機器上有濕面殘留。

3、定期用潤滑油對餃子機進行潤滑保養(yǎng)，一般每次使用前要在導(dǎo)桿上潤滑一次，每周要在曲軸左端偏心小連桿上端用機械油潤滑一次，每月要在曲軸連桿上下端加黃油一次，每年要更換減速機油一次。

4、餃子機器的鏈條運行一段時間后會拉長，可根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整鏈條的緊度。