一、乳化機(jī)和攪拌機(jī)的區(qū)別
攪拌機(jī)和乳化機(jī)兩者都是對(duì)液體進(jìn)行加工操作的設(shè)備，但是它們的原理、結(jié)構(gòu)、工作方式和應(yīng)用領(lǐng)域都有所不同：
1、原理不同
攪拌機(jī)主要靠攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)混合或攪拌作用，旋轉(zhuǎn)軸與容器軸線平行。而乳化機(jī)則是通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和固定的高速子，實(shí)現(xiàn)剪切、切碎、撞擊的過程，使液體通過乳化器產(chǎn)生強(qiáng)烈的切割效應(yīng)和強(qiáng)制對(duì)流效應(yīng)，達(dá)到物料混合乳化的目的。
2、結(jié)構(gòu)不同
攪拌機(jī)套筒短，攪拌葉片數(shù)量一般較少，容易清洗；而乳化機(jī)主要組成部分為乳化頭和電機(jī)組合，乳化頭中葉片排列方式多樣，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜。
3、工作方式不同
攪拌機(jī)一般采用低速攪拌，能夠進(jìn)行物料的混合、攪拌和溶解等操作，一般不會(huì)使物料發(fā)生粘聚、變形、熱過早等現(xiàn)象。乳化機(jī)往往采用高速乳化、剪切等方式，確保物料粒徑小達(dá)到納米級(jí)，達(dá)到較好的乳化效果。
4、應(yīng)用領(lǐng)域不同
攪拌機(jī)適用于顆粒直徑小于0.5mm的混合體系，可用于生產(chǎn)化妝品、食品、醫(yī)藥等；乳化機(jī)適用于顆粒直徑小于0.1mm的乳體和松散體系的乳化、分散、均質(zhì)、混合作用，可用于生產(chǎn)乳制品、化妝品等。
二、乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)有什么不同
除了乳化機(jī)和攪拌機(jī)，乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)也有很多人好奇兩者的區(qū)別：
1、原理不同
均質(zhì)機(jī)是基于高速旋轉(zhuǎn)切割剪切剝離的原理進(jìn)行顆粒打散、分散均勻，它把物料通過特殊的高速旋轉(zhuǎn)剪切運(yùn)動(dòng)，使固體、液體、氣體三相混合均勻后，同時(shí)達(dá)到均質(zhì)效果。
乳化機(jī)的工作原理是利用高速旋轉(zhuǎn)的切割剪切作用形成一個(gè)強(qiáng)力的旋渦，把物料均勻分散到一個(gè)層面上，然后加壓使其通過超高速流動(dòng)的細(xì)膩孔隙，強(qiáng)制使其發(fā)生剪切、分裂、碰撞、摩擦等多重作用，使物料達(dá)到非常細(xì)膩的乳化效果。乳化機(jī)可以盡量細(xì)化物料，使得分散更加均勻、細(xì)膩。
2、適用范圍不同
均質(zhì)機(jī)適用于生產(chǎn)各種類似乳劑的液體物料，特別是粘稠、粘稠、高濃度的物料，如：牛奶、飲料、乳制品、調(diào)味品、化妝品等，可以達(dá)到非常細(xì)膩的均勻度，此外還廣泛應(yīng)用于動(dòng)物細(xì)胞的破碎、裂解和殺死細(xì)菌等方面的生物技術(shù)體系。
乳化機(jī)適用于生產(chǎn)各種類似糊狀、半固狀、漿狀液體物料和各種類似膏、膜、膠狀物料，特別是大分子體系類的物料。如：化妝品、藥品、食品等行業(yè)的生產(chǎn)過程中，乳化機(jī)是必不可少的設(shè)備。同時(shí)，乳化機(jī)還可廣泛應(yīng)用于制藥、染料、塑料、石油等化工體系。
3、工作方式不同
均質(zhì)機(jī)具有三種工作方式：高壓下往返強(qiáng)制過程、高剪切泵壓力過程、自然-快速壓力過程。均質(zhì)機(jī)的工作方式主要是利用高速旋轉(zhuǎn)的特殊葉輪進(jìn)行高速剪切和高壓脈沖作用。通過數(shù)百次的重復(fù)加工和脈沖作用，產(chǎn)生剪斷力、破碎力以及湍流效應(yīng)，從而得到均勻、細(xì)膩的混合物。
乳化機(jī)的工作方式則是通過葉輪的高速旋轉(zhuǎn)，形成一個(gè)特殊的旋渦。在高速旋轉(zhuǎn)的渦流中，物料不斷分裂、剪切和撞擊，不斷壯大擴(kuò)散，直到達(dá)到非常細(xì)膩的乳化效果。
