鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居生活中消費者經(jīng)常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類。大部分人知道普通玻璃不能用于烤箱、微波爐的高溫加熱，但容易誤把鋼化玻璃用作烹飪工具。

中國烹飪協(xié)會方面曾經(jīng)粗略統(tǒng)計過，在餐飲業(yè)中玻璃器皿的使用率超過20%，尤其是火鍋行業(yè)使用率更高；業(yè)內(nèi)常出現(xiàn)玻璃器皿爆炸、員工受傷的事件，實際上員工并不知道哪些可以直接加熱。餐飲業(yè)中尚且如此，普通家庭里類似情況可能更嚴重。

恒泰記者了解到，去年中國消費者協(xié)會曾組織召開的玻璃飲具（餐具）消費與安全論證會，對消費者發(fā)出警示：“鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機械沖擊性能的改進性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性提高有限?！薄皣鴥?nèi)市場上不存所謂在耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品”。有的品牌在銷售時還有意混淆概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大。

中國建材檢驗認證中心主任石新勇在論證會上稱：“鋼化玻璃有3％。的自爆率”，鋼化玻璃因內(nèi)部含有硫化鎳而易自爆，在鋼化玻璃破裂時，會瞬間炸裂為無數(shù)小碎片飛濺在空中，危險指數(shù)非常高，所以目前主要是用在汽車和工業(yè)建筑上。上海東華大學玻璃搪瓷研究所教授寧偉也表示：鋼化玻璃一般不能用于明火，在日本等國已經(jīng)明確規(guī)定，鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上有不少耐熱玻璃材質(zhì)的食品容器，包括新款的保鮮盒、鍋具、餐具。

據(jù)專家介紹，耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列，硼硅玻璃的熱膨脹系數(shù)小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。耐熱玻璃損壞時會產(chǎn)生裂紋，但不會飛濺，危險指數(shù)較低。

不過，目前“耐熱玻璃餐具炊具”的概念仍不明確，我國的法規(guī)并未要求商家在商品上進行標注；同樣標識是耐熱玻璃的玻璃制品，其耐熱性能卻有很大差別的。而一樣的是，它們都明示產(chǎn)品是會破裂的材質(zhì)，讓消費者小心使用。

恒泰記者發(fā)現(xiàn)，其耐熱性能的差別主要是表現(xiàn)為能否急冷急熱地耐溫差。例如樂扣樂扣格拉斯系列的產(chǎn)品，標識其盒身材質(zhì)為“耐熱玻璃（硼酸玻璃）”，可以用于微波爐和非直火烤箱，但不可以用火直接加熱，冷凍后直接放在烤箱、電飯鍋內(nèi)加熱可能會出現(xiàn)破損現(xiàn)象，不可以長時間加熱或是未裝食物的情況下加熱，加熱后也不能用濕抹布擦拭。