合點(diǎn)壽司創(chuàng)始于東京郊外的埼玉縣寄居町的一家小店。合點(diǎn)自1986年成立以來(lái)，不拘泥于傳統(tǒng)手藝而是迎合時(shí)代潮流、勇于挑戰(zhàn)創(chuàng)新。本著讓顧客品嘗到“壽司店”一流的匠人手握的壽司，再以“回轉(zhuǎn)壽司”的形態(tài)呈現(xiàn)的想法，“合點(diǎn)壽司”就此孕育而生。不同于別家回轉(zhuǎn)壽司店在結(jié)構(gòu)和效率方面推崇機(jī)械操作，合點(diǎn)壽司仍保持初心執(zhí)著于店內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售、手工制作的美味，以及為顧客帶去用心的服務(wù)。并且“一人甚至更多人都能以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格品嘗到優(yōu)質(zhì)料理”是創(chuàng)業(yè)以來(lái)的追求，合點(diǎn)壽司秉持“追求美味”“追求安全”“倡導(dǎo)飲食文化”“提高服務(wù)與技能”的精神，作為業(yè)界開(kāi)拓者、大力弘揚(yáng)日本飲食文化，在全球范圍拓展開(kāi)店業(yè)務(wù)。