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【煙臺文化】煙臺非遺文化_煙臺傳統(tǒng)文化_煙臺民俗特色文化大全

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民俗文化
飲食文化
煙臺魯菜萌芽于春秋戰(zhàn)國,成熟于宋元時期,明清兩代成為宮廷御膳的主流,清末民初譽滿京華,為魯菜名列“四大菜系”之首作出了重要貢獻(xiàn)。史料記載,明朝時期煙臺魯菜就已經(jīng)有了包括爆、炒、熘、炸、扒、蒸在內(nèi)的幾十種烹飪技法,這些技法多注重火候,制成的菜肴具有軟、焦、酥、嫩、脆、滑6大特征,這種深厚的傳統(tǒng)技藝功底為魯菜發(fā)展壯大奠定了堅實的基礎(chǔ)。
傳統(tǒng)節(jié)日
煙臺市傳統(tǒng)的節(jié)日主要有:立春、春節(jié)、人日、漁燈節(jié)、元宵節(jié)、二月二、寒食、清明節(jié)、三月三、谷雨、浴佛節(jié)、端午節(jié)、過半年、六月六、夏至、入伏、七月七、中秋節(jié)、重陽節(jié)、寒衣節(jié)、冬至、臘八節(jié)、辭灶、除夕等。但煙臺各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地獨特的習(xí)俗,且還保留著諸多宗教祭祀節(jié)日及豐富的民俗活動。
嫁娶文化
煙臺市的舊時的婚姻形式有掠奪婚、服役婚、買賣婚、交換婚、轉(zhuǎn)房婚、招養(yǎng)婚、搿伙婚、童養(yǎng)婚、指腹婚、娃娃親、冥婚、續(xù)婚、納妾等,近代以后多雙方自由戀愛,自愿結(jié)婚。煙臺市的舊時婚禮,一般有議婚、訂婚、送日子、鋪房、娶親、拜天地、坐帳、喝喜酒、回門等程序。辛亥革命后個別有舉行"文明婚禮"的,近年則有實行集體婚禮,在實際生活中新舊禮儀交叉的情況較為普遍。
喪俗文化
煙臺市舊時的喪葬禮儀有:送終、報廟、送盤纏、入殮、吊孝、出殯、埋葬、圓墳、燒七、燒百日、燒周年等。煙臺市自70年代開始推行火葬,喪葬禮儀也隨之改革,如火葬前向遺體告別,不穿孝服而佩黑紗,不燒香跪拜而送花圈等。火葬之后,骨灰有的存放火葬場,有的重行土葬,有的村莊集體建房存放死亡村民骨灰,名為"勞動人民紀(jì)念堂”。但是,新俗舊俗雜陳的情況較為普遍。
非遺文化
  • 煙臺市的國家級非遺涵蓋民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)舞蹈、戲劇、曲藝、民俗等多個門類。以下是煙臺市的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名單:
序號 項目名稱 項目類別
1 八仙過海傳說 民間文學(xué)
2 長島漁號 傳統(tǒng)音樂
3 膠東道教音樂 傳統(tǒng)音樂
4 海陽大秧歌 傳統(tǒng)舞蹈
5 八卦鼓舞 傳統(tǒng)舞蹈
6 藍(lán)關(guān)戲 傳統(tǒng)戲劇
7 膠東大鼓 曲藝
8 螳螂拳 傳統(tǒng)體育、游藝與雜技
9 萊州玉雕 傳統(tǒng)美術(shù)
10 煙臺剪紙 傳統(tǒng)美術(shù)
11 龍口粉絲傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝 傳統(tǒng)技藝
12 黃金溜槽堆石砌灶冶煉技藝 傳統(tǒng)技藝
13 萊州草辮技藝 傳統(tǒng)技藝
14 漁燈節(jié) 民俗
建筑文化
傳統(tǒng)建筑
煙臺市古建筑,多具有歷史、藝術(shù)和科學(xué)價值。坐落在芝罘島的陽主廟,是春秋戰(zhàn)國時期齊國奉祀八主的廟宇之一,史載秦始皇3次登芝罘島,在此禮祠陽主。金、元時代,道教全真派相繼在昆崳山建煙霞洞,在掖縣建寒同山石窟等道觀。明、清兩代建的樓堂、祠廟、閣、會館、莊園、軍壘等,均各具特色。煙臺市古代和近代典型建筑特點突出,其中一些歷經(jīng)滄桑,今已不存。保存至今的古代建筑大致可分為景觀類建筑,有蓬萊閣、環(huán)翠樓;軍事類建筑,有蓬萊水城、北洋海軍提督署;紀(jì)念類建筑,有戚家牌坊;供奉類建筑,有玉皇廟、福建會館;民居類建筑,有牟氏莊園。
現(xiàn)代建筑
在現(xiàn)代建筑方面,煙臺也有著一些獨特的建筑,如煙臺國際會展中心和煙臺體育中心等,這些建筑體現(xiàn)了煙臺作為現(xiàn)代海濱城市的特色和風(fēng)格。此外,煙臺還有許多海洋主題的建筑,如煙臺海底世界和海洋公園等,這些建筑也展現(xiàn)了煙臺海洋文化的獨特魅力??傮w來說,煙臺的建筑風(fēng)格也非常多樣化,歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與海洋主題相結(jié)合,呈現(xiàn)出獨特的魅力。
居民建筑
清代及民國時期,境內(nèi)山區(qū)農(nóng)村多系草屋面房,一般為石木結(jié)構(gòu);平原區(qū)的小青瓦面房,多為磚木結(jié)構(gòu);草屋面房,多為石土木結(jié)構(gòu);沿海地區(qū)房屋,石木、磚木結(jié)構(gòu)皆有。城鄉(xiāng)公共建筑一般是小青瓦或琉璃瓦屋面,多系磚木結(jié)構(gòu)或磚石結(jié)構(gòu),其中廟宇、亭、閣多為木框架結(jié)構(gòu)。煙臺開埠后,有水泥進(jìn)口,煙臺、威海等地的教堂、別墅多為磚混結(jié)構(gòu)。建國后,以鋼筋混凝土為骨干的各種建筑結(jié)構(gòu)產(chǎn)生,建筑風(fēng)格呈現(xiàn)出多樣化的特點。
宗教文化
主要宗教
煙臺市歷史上主要有道教、佛教、伊斯蘭教、天主教和基督教。道教源遠(yuǎn)流長,在金、元時以昆崳山為中心,形成道教全真派的發(fā)源地,道教活動達(dá)到鼎盛時期,對全國產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。佛教在南北朝時期傳入,唐代最為興盛,和日本、朝鮮佛教人士有著密切的交往。伊斯蘭教隨回族的遷入而傳入。煙臺辟為通商口岸后,西方天主教、基督教的布道者相繼來到煙臺市。如今,佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教五大宗教在煙臺市并存。
蓬萊八仙廟會
蓬萊閣廟會發(fā)展已有百余年歷史,一年一度的廟會已經(jīng)發(fā)展成為山東省蓬萊市中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗文化盛會。正月十六的蓬萊閣廟會是蓬萊市的中國傳統(tǒng)民俗集會活動,每年都有來自周邊近萬名群眾前來燒香拜佛,觀光游玩。廟會當(dāng)天,八鄉(xiāng)百姓,外埠商賈,云集一處,熙熙攘攘,人山人海,貨篷攤點,隨地而設(shè),百貨奇物,應(yīng)有盡有,吆喝聲此起彼落,買者賣者各有姿態(tài)。
仙道文化
煙臺是東方神仙神話的發(fā)源地,從“登州海市”、“三神山”傳說、徐福東渡、秦始皇巡幸,到道教的創(chuàng)立和興盛、八仙過海的傳說,神仙文化長盛不衰,并對山東半島乃至整個齊魯大地產(chǎn)生了巨大的輻射力,成為中華神仙文化的一道亮麗風(fēng)景。
毓璜頂廟會
煙臺毓璜頂?shù)妹谏巾數(shù)挠窕蕪R,是煙臺地區(qū)“多元化文化”的發(fā)祥地。煙臺毓璜頂廟會至今已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。起初也是因緣于玉皇廟的宗教活動和民間信仰活動。據(jù)記載:那時“每遇災(zāi)旱患,登頂祈禱,無不靈驗,故風(fēng)順雨調(diào),民安物阜。”由此形成每年正月初九的廟會活動。如今,廟會當(dāng)天的活動主要包括非遺項目展演、民俗文藝演出、傳統(tǒng)手工藝展示、各地特色小吃、商品銷售經(jīng)營以及其他豐富多彩的文化主題活動。
海陽漁民祭海日
海陽的“祭?!逼鹪从诿鞒?,距今已有500余年歷史,主要流傳在沿海一帶的桃源、大辛家、麻姑島等80多個漁村。在膠東沿海地區(qū),相傳每年農(nóng)歷正月十三是海龍王的生日,有的地方風(fēng)俗也稱為海神娘娘的生日。在海陽,每年正月十三都有祭海的風(fēng)俗。每到這一天,漁民們都用擺祭品、放鞭炮、扭秧歌等形式,祈盼一年風(fēng)調(diào)雨順、出海平安、魚蝦滿艙。海陽“祭?!被顒邮菨O家文化的典型代表,即是對美好生活的祈盼,也充分表達(dá)了漁民對大自然既敬畏又依賴的樸素情感,體現(xiàn)了人與大自然的和諧統(tǒng)一。
特色文化
海洋文化
煙臺是中國著名的濱海城市,海洋是煙臺發(fā)展的戰(zhàn)略資源,也是海洋文化的發(fā)源地之一,擁有絕大多數(shù)的海洋資源類型,且數(shù)量眾多,具有鮮明的地域特色。煙臺的文化歷史本質(zhì)上是一部海洋文明進(jìn)化史。從中國史前海洋文明的重要發(fā)源地,到海上絲綢之路的起航地,到中國近代民族工商業(yè)的發(fā)源地、再到中國改革開放的最前沿……煙臺市先是因港口貿(mào)易而興,再作為通商口岸推動工業(yè)經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展,最終立足于工業(yè)從海上貿(mào)易口岸再出發(fā),推動中國經(jīng)濟全球化。漫長的海岸線、眾多的港灣、島嶼,提供了豐富的魚鹽資源。地理環(huán)境、經(jīng)濟類型的不同使得煙臺市孕育出了獨特的海洋文化。
昆崳文化
昆崳山作為“堯命曦仲賓日處”,作為秦皇漢武東巡求仙的故地,作為“中國道教全真派發(fā)祥地”,是一座道教名山、文化名山、歷史名山,還是膠東的革命搖籃。作為“海上仙山之祖”“中國道教全真派發(fā)祥地”的昆崳山,古往今來,無以計數(shù)的僧家道眾和文人墨客紛至沓來,或傳經(jīng)布道,或吟詩賦畫,形成了獨具一格的“昆崳文化”。
紅色文化
膠東,是一片紅色的熱土。在波瀾壯闊的中國革命史中,以煙臺為主體的膠東地區(qū),是山東紅色革命的發(fā)祥地之一,也是中國紅色革命最早的區(qū)域之一。早在中國共產(chǎn)黨成立初期,煙臺就建立了膠東第一個黨支部,成立了膠東第一個縣委。抗日戰(zhàn)爭時期,煙臺誕生了山東第一個抗日民主政權(quán),建立了膠東第一個根據(jù)地,打響了膠東抗戰(zhàn)第一槍。紅色基因,代代傳承。在新的歷史時期中,膠東革命精神激勵著煙臺兒女不斷創(chuàng)造光輝業(yè)績,續(xù)寫新的篇章。
酒文化
好山好水釀好酒,煙臺產(chǎn)區(qū)滿足優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需的陽光、沙礫、海洋“3S”法則,是中國唯一冬季不需埋土防寒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。煙臺是中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地,是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城。百年的產(chǎn)業(yè)根基,加上首批沿海開放城市的區(qū)位優(yōu)勢,使煙臺葡萄酒具備了最完善的鏈條,已成為中國葡萄酒效益最好、配套最全、產(chǎn)業(yè)最集聚的產(chǎn)區(qū),始終引領(lǐng)著中國葡萄酒發(fā)展風(fēng)向標(biāo),葡萄酒已成為世界認(rèn)識煙臺、了解煙臺的靚麗名片。
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