什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統(tǒng)統(tǒng)都歸為零食。有人曾這樣對其形象的描述：花的是“零敲碎打”的時間，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。對此，我們不難發(fā)現(xiàn)，零食是一個很寬泛的概念，它既可以是加工食品，也可以是天然食物；它既可以是堅果、谷物，也可以是水果、干果。只要是三餐之外吃的，都叫零食。

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到零食就皺眉頭，認為零食就是垃圾食品，其實不然！應該說，零食中有不少屬于健康食物呢。對于健康零食，孩子們多吃些不僅不會危害健康，反而是對身體有利的。英國著名營養(yǎng)學家帕特里克·霍爾福德在他的著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》中建議我們，選擇食物時盡量選擇“天然的、新鮮的、完整的”食物。其實這個原則用在零食的選擇上也同樣適宜，不過許多食物很難同時滿足這三個要求，通常若能滿足兩個條件就已經(jīng)算是不錯的食物了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制的豆類、純鮮牛奶、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、低鹽的堅果、豆?jié){、鮮榨果汁等。

對于果脯、冰激凌、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞、膨化食品這樣的零食，則要少吃些。因為它們在加工過程中往往會加入防腐劑、香精、甜味劑、色素等食品添加劑，對孩子們來說，多吃這樣的零食會帶來多余的熱量，容易發(fā)胖；同時很多零食中含有檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、亮藍等人工合成色素，近年來許多國外的研究報告指出，青少年、嬰幼兒若經(jīng)常攝入人工合成色素，會增加少兒多動癥的發(fā)病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一：不必強迫孩子戒掉零食，往往家長越是不讓孩子吃，孩子越喜歡吃，應該采取逐漸減量的方法，而不是一味地禁止。

第二：多準備些健康零食給孩子，放在孩子能看到的地方，尤其是口味上孩子比較喜歡的，逐漸讓健康零食替代垃圾零食。

第三：我們也可以利用“延遲滿足”的方式逐漸減少小孩子吃零食的量，例如我的好朋友小晶小時候特喜歡吃冰激凌，她的媽媽每次都讓她背10首唐詩，再寫三張?zhí)镒指癫沤o她買，有時候?qū)懲炅司桶驯ち璧氖陆o忘了。

第四：如果孩子非常喜歡吃垃圾零食，那家長最好跟孩子一起看看垃圾零食的標簽，讓孩子知道這個食物都用到了哪些原料。把配料表中的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化鈦等原料給孩子解讀一下，告訴孩子這些物質(zhì)是做什么用的。孩子們好奇心比較強，往往對這些知識很感興趣，他們認識到垃圾零食的本質(zhì)以后，本能地就會遠離它們。當然，父母要想給孩子解讀這些配料，首先要自己掌握相關的知識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養(yǎng)不良

甜食吃太多，會造成寶寶肥胖，甚至引發(fā)糖尿病等代謝疾病。甜食還可消耗體內(nèi)的維生素，使唾液、消化腺的分泌減少，胃酸增多，引起消化不良。孩子吃多了甜食還會挑食偏食，造成營養(yǎng)不良。專家支招：飯前飯后都不要給孩子吃甜食，可在兩餐間適當吃些水果。不過水果也不能吃得過量。

2、易得齲齒

甜食中的蔗糖會促進口腔中的細菌大量繁殖，使牙齒脫鈣、軟化，產(chǎn)生齲齒。專家支招：從嬰兒期開始，就不要給孩子喝甜水、飲料，要多喝白水；盡量不吃糖果、蛋糕等加工零食；做到早晚刷牙、飯后漱口，吃過甜食后，更要及時清潔口腔。

3、影響味覺發(fā)育

甜食吃太多，孩子的味覺會發(fā)生改變，對口味清淡的食物失去興趣。專家支招：讓孩子享受食物天然的味道，不要過早用過甜、過鮮或者過咸的食物刺激味覺，讓他們學會接受營養(yǎng)豐富但口味清淡的食物。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威爾科內(nèi)爾大學的最新研究指出，甜食會影響白細胞功能和血管壁的改變，降低身體抗病能力，更容易出現(xiàn)炎癥、過敏等問題。專家支招：一定要給孩子提供多樣化的飲食，保證營養(yǎng)均衡。多吃一些番茄、蘑菇、菠菜等綠色蔬菜，有助于提高免疫力。

5、影響視覺發(fā)育

糖吃得多會增加寶寶體內(nèi)血糖量，相應地降低體液的滲透壓，使晶狀體凸出變形，屈光度增高，容易導致近視。此外，吃糖過多會導致孩子體內(nèi)鈣含量減少，使正在發(fā)育的眼球外壁鞏膜的彈力降低，如果再加上不注意用眼衛(wèi)生，易形成兒童近視眼。專家支招：要想寶寶視力好，要少吃甜食，多吃一些富含B族維生素的食物，如蛋黃、胡蘿卜、動物肝臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分進入血液，會刺激孩子的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使其出現(xiàn)煩躁、精力不集中等癥狀。睡前吃甜食則會影響寶寶睡眠，對生長發(fā)育、智力發(fā)展造成不良影響。專家支招：睡前兩小時不能吃甜食，如果寶寶因為想吃東西而哭鬧，可在睡前喝一小杯牛奶，有利于睡眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，是孩子吃零食最佳的時間。由于兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會出現(xiàn)影響正餐進食的情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時吃、吃飯時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。兒童如果整天吃零食不離口，會使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲不振，對正餐不感興趣。必需的營養(yǎng)素將得不到保證，甚至會導致兒童營養(yǎng)不良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要將零食作為獎勵、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞習性。親子教育家蒙謹認為，長期以往，孩子會形成一種錯覺，以為獎勵的東西都是好東西，無形之中在心理上產(chǎn)生一種認知感，這些食物是應該吃的，而且很好吃。

寶寶吃零食的4個原則家長都清楚了嗎？零食不是孩子的絕緣體，在家長合理的控制下，讓寶寶盡情享受吃零食的樂趣吧！

原則4：選擇有營養(yǎng)的食品

新鮮的、天然的才是最好的。要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如奶類、果蔬類，堅果類，既好吃，又營養(yǎng)，所以，家長選擇零食不能只考慮孩子的口味與喜好，還要考慮營養(yǎng)價值和是否有利于身體健康。