松餅機設備安裝

1、從箱子里面取出松餅機機身，裝上手柄；

2、松餅機插頭插上220V交流電源，額定功率1200W；

3、打開上蓋，用干燥軟毛巾將松餅機灰塵擦拭干凈；

4、用濕毛巾將烤盤擦拭非常干凈；(切忌不能使用尖銳硬物摩擦烤盤)

5、合上上蓋，預熱至指定使用溫度，打開上蓋，倒入松餅液，蓋上，在預設時間未達到之前，切記不能打開上蓋；(否則會造成松餅黏在烤盤上，很難清理)

6、正常使用的情況下，松餅機不需要刷油，每次使用完畢，用濕毛巾擦拭干凈即可。

松餅機怎么用

1、將120克的松餅粉加入雞蛋60克左右，水70克左右，攪拌均勻！

2、預熱松餅機。插上電源，松餅機開到3檔，預熱1分鐘左右。

3、打開蓋子，刷上牛油（也叫黃油，也可以用調(diào)和油，圖片中用的是調(diào)和油）。上下兩面都要刷。

4、再取漿料倒入頂熱好之松餅機鐵盤上，鋪滿整個松餅機。

5、蓋上機器，調(diào)到4檔，烤2分鐘，等到?jīng)]有蒸氣冒出即可起鍋。

6、美味的松餅出爐啦，加奶，加蜂蜜，巧克力漿都可以。

其實在家里面粉也可以做的哦，做甜的咸的都可以，放點芝麻，香蔥，隨自己的口味。

秘訣：

1、打面糊時，若您使用的果汁機容量較小，可先將水減量，等全部打好再加入拌勻。

2、烤松餅時，切勿一直打開松餅機觀察烤烘狀況，因為面糊若尚未凝固，容易破裂，等松餅機不冒煙半分鐘，就可以開蓋享受了。

3、吃松餅時可淋上蜂蜜或果醬，也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳；隔夜食用，可用烤面包機或小烤箱烤過。

經(jīng)典松餅制作方法

松餅配方：

材料1：蛋4個、蜂蜜40cc、橄欖油40cc、牛奶150cc

材料2：糖90g、泡打粉10g、低筋面粉240g

制作方法：

1、將材料1全部放盆中攪拌均勻。

2、再將材料2過篩后加入步驟1中，攪拌均勻即完成松餅面糊。

3、松餅模先預熱后，將面糊倒在松餅模上，兩面翻烤至金黃色即可。

法式煎松餅的做法

原料：

雞蛋2個、小麥面粉250克、鮮牛奶250毫升、砂糖50克、牛油少許、鹽少許、蜂蜜少許。

制作過程：

1、牛油煮溶備用。

2、將蛋黃、小麥面粉、鮮牛奶、煮溶的牛油及20克砂糖攪拌成糊。

3、用打蛋器將蛋清打成半發(fā)泡狀，再加入30克砂糖繼續(xù)打成硬性發(fā)泡狀。

4、加入之前做好的面糊，沿順時針方向拌勻成松餅面糊。

松餅機保養(yǎng)維護

1、每次使用需要注意倒入松餅液放烤盤時，量要控制好，否則上蓋合下來，有部分松餅液會溢出來，有可能部分松餅液會溢進到機身內(nèi)部，粘在加熱絲上，導致加熱不均勻；

2、平時在清理烤盤時，切忌不能使用尖銳硬物來摩擦烤盤清理雜物，會擦掉烤盤表面的防粘層，如必須使用尖物，需用干凈的軟毛巾包裹住方能操作；

3、松餅機在插上電源使用時，需遠離水龍頭。松餅機在工作時是一直處于加熱 狀態(tài)，有冷水濺到機身上，會有一個迅速降溫的效果，久之會影響烤盤的加熱均勻；

4、整個松餅機在清潔過程中，切忌不能使用酒精、汽油、甲苯等揮發(fā)性溶液。

5、松餅機不需使用時，請拔掉電源，在正常操作，后續(xù)清潔過程中，都需要避 免燙傷。

松餅機故障排除

問題一：松餅烤制過程中，按照公司的SOP操作，一邊都快要烤糊了，一邊還沒怎么熟。

答：烤盤里面的加熱絲有部分損壞，導致加熱不均勻，需聯(lián)系廠家更換加熱絲。

問題二：松餅機無論預設到多高溫度，烤制松餅時，都會烤糊，時間設置偏短，里面又烤不熟。

答：松餅機溫控器損壞，機子控制不了溫度，打開機子，就處于一個最高溫度上，需聯(lián)系廠家更換溫控器。

問題三：松餅機自帶的時間控制有問題，設置3分鐘，實際上只有2分30秒。

答：松餅機自帶的機械時間控制用久了就會有松動的情況，走時間會變快，屬于正常情況，控制時間最好自配一個計時器。

問題四：預設好溫度，時間，預熱烤盤后，倒入松餅液，結(jié)果烤出來的松餅會有很多粘在烤盤下，很難清理。

答：在完全按照公司給到的SOP來設置時間和溫度的情況下，每次烤制時都用濕毛巾擦拭一下烤盤，用計時器來恒定時間。出現(xiàn)粘烤盤的現(xiàn)象，基本上都是松餅還沒加熱成型，就打開上蓋了，或者烤盤不干凈，導致在成型過程中，粘住了烤盤。