一、陶瓷鍋有毒嗎

陶瓷鍋具有較好的密封性和保溫性，很多家庭都會(huì)用陶瓷鍋來(lái)燉湯或煎藥，不過(guò)也有朋友擔(dān)心陶瓷鍋有毒，會(huì)對(duì)人體造成危害，那么陶瓷鍋對(duì)人體有害嗎？

一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)的陶瓷鍋是采用陶土為原材料，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫傻?，除非采用了高重金屬含量地區(qū)和高放射地區(qū)采集的陶土，不然都是沒(méi)有毒的；不過(guò)需要注意的是，一些陶瓷鍋采用釉上彩裝飾，釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，當(dāng)人體攝入一定的鉛時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，尤其是一些劣質(zhì)的陶瓷鍋，在加工食物時(shí)，食物與陶瓷鍋表面接觸，鉛就可能混入到食材中。

因此，要想買到安全無(wú)毒的陶瓷鍋，建議優(yōu)先選擇質(zhì)地細(xì)膩、表面光滑平整、無(wú)釉上彩裝飾的白色陶瓷鍋。

二、陶瓷鍋有哪些使用禁忌

正規(guī)的陶瓷砂鍋一般是無(wú)毒無(wú)害的，不過(guò)它在使用過(guò)程中也有一些禁忌和要注意的事項(xiàng)，比如：

1、使用陶瓷鍋要避免驟冷驟熱，以免陶瓷鍋漲裂。平時(shí)使用時(shí)，要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒；關(guān)火后，用木片把鍋架起來(lái)，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。

2、陶瓷鍋不能用來(lái)炒菜，因?yàn)槌床说挠蜏睾芨?，?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，陶瓷鍋容易炸裂。

3、陶瓷鍋不能用來(lái)熬制粘稠的膏滋食品。

4、避免干燒陶瓷鍋，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。

5、陶瓷鍋可以煎中藥，也可以燉湯燉肉，但二者不用混用，熬過(guò)中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，反之亦然。

6、剛離火的陶瓷鍋不能放在瓷磚或水泥地面上，要放在干燥的木板或草墊上。