將紅曲米和南瓜清洗干凈，并浸泡兩小時(shí)，之后煲成粥食用即可。也可以將紅米和紅豆、蓮子等食材一起煮粥食用，或是將紅曲米和排骨、烏雞等食材煲湯飲用。

第一步：先將糯米洗凈后浸泡12小時(shí)。同時(shí)我們燒一壺開水，然后倒入酒壇內(nèi)，等到水溫降至35℃左右的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的紅曲粉，攪拌均勻。

第二步：糯米浸泡好后，上蒸鍋，蒸成糯米飯，然后攤開晾涼。

第三步：將晾涼的糯米飯放入酒壇中，與壇子內(nèi)的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第四步：往糯米上再撒一些紅曲霉，然后蓋上蓋子，用毛毯包住酒壇，促進(jìn)它發(fā)酵。

第五步：發(fā)酵期要不定時(shí)查看酒壇內(nèi)的情況，用干凈的勺子把浮在上面的米粒壓下去，直到壇子里不再有米粒浮起時(shí)，就可以濾出紅曲酒飲用了。 詳細(xì)>>

將少量紅曲紅兌在水里，等到糖色炒好后，加入兌了紅曲紅的水，再小火熬10分鐘，讓水和糖色充分融合，再給鹵肉上色，這樣可以讓鹵肉色澤紅亮，看起來(lái)更加誘人。

紅曲的外用方法為搗敷。

方劑名：景天花散。

方劑組成：景天花、紅曲、樸硝。

使用方法：上為細(xì)散，臨臥溫酒調(diào)下。

方劑功用：脾肺風(fēng)毒，搔癢煩躁。

方劑出處：《圣濟(jì)總錄》卷十一。

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