一、納豆機(jī)做的納豆和買(mǎi)的納豆一樣嗎

納豆既可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以通過(guò)納豆機(jī)自己做，納豆機(jī)自制納豆的成本比買(mǎi)現(xiàn)成的納豆要便宜一些，那么納豆機(jī)做出來(lái)的納豆和買(mǎi)的納豆有區(qū)別嗎？

一般來(lái)說(shuō)，納豆機(jī)自制的納豆和外面買(mǎi)的納豆相比，在功效作用方面是沒(méi)什么區(qū)別的，主要區(qū)別在于發(fā)酵的環(huán)境控制，工廠化生產(chǎn)納豆都是在潔凈車(chē)間生產(chǎn)的，家庭制作納豆一般無(wú)法達(dá)到環(huán)境要求，除此之外就沒(méi)什么差別了。

二、納豆機(jī)器做的納豆怎么看質(zhì)量好壞

納豆機(jī)器做出來(lái)的納豆和外面買(mǎi)的納豆差不多，不過(guò)用納豆機(jī)做納豆有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是有失敗的風(fēng)險(xiǎn)，那么怎么看納豆機(jī)做的納豆是不是好的呢？

1、看

（1）看納豆表面的菌胎，正常情況的菌胎是半透明到透明狀、菌胎厚且完全覆蓋豆粒；如果菌胎發(fā)白、菌苔薄，則說(shuō)明失敗了。

（2）攪拌后看：豆粒完整，無(wú)大量破損，放置后，納豆表面具有光澤為佳；如果豆粒破損甚至稱(chēng)漿糊狀，無(wú)光澤，說(shuō)明失敗了。

2、聞

聞起來(lái)有納豆特有風(fēng)味為宜，有其他雜味則說(shuō)明失敗了。

3、攪

攪拌后，放置15分鐘，黏液多且半透明至透明狀，用筷子挑起，絲不斷，此為佳；黏液勺，或黏液發(fā)白不透明，挑起后很容易斷裂，此為差；攪拌后無(wú)黏液以及挑起厚無(wú)拉斯或拉斯很短且易斷，此為失敗。

4、嘗

攪拌后，直接品嘗，無(wú)異味、無(wú)苦味，有納豆特有香味，豆粒較軟，無(wú)豆味，此為佳；有異味，說(shuō)明失敗。

用納豆機(jī)制作納豆有一定的失敗可能，如果制作出的納豆明顯沒(méi)有拉絲，味道異常就千萬(wàn)不要食用，發(fā)酵失敗的納豆可能是因?yàn)槲廴玖似渌s菌導(dǎo)致發(fā)酵失敗，會(huì)產(chǎn)生較多不確定的發(fā)酵產(chǎn)物，影響身體健康。