白胡椒什么時候收獲

胡椒植后3-4年便有收獲，收獲期在每年的5-7月，采收的胡椒通過不同的加工工藝可以制成黑胡椒、白胡椒及青胡椒等產品。

白胡椒不是白色的胡椒，而是胡椒的種子，把成熟的紅色果實浸泡在水中發(fā)酵1周左右，期間果皮和果肉分離，剝去變軟的外皮，再經過風干所得。由于白胡椒在蔓藤上停留的時間最長，它的香氣更強烈，會散發(fā)出一種獨特的草藥氣味，碾碎白胡椒就得到了白胡椒粉。白胡椒粉在亞洲，特別是我國用的最多，適合用于海鮮去腥，也是胡辣湯的必備佐料。

白胡椒什么時候放比較好

湯翻滾的時候或者出鍋的時候放白胡椒粉。煮湯的時候為了增味，一般會在湯滾之后放白胡椒，但是放得量的多少因人而異。有的人可以喝胡椒味的湯且愿意喝，可能煮湯的時候就會放稍微多一些，有些人適應不了，可能就會不放或者少放，為了照顧每個人的口味，最好在湯出鍋的時候放。

白胡椒的功效與作用

白胡椒是一種溫熱性的調味品，可以達到溫中散寒效果，對于受寒而引起的腹部疼痛，拉肚子問題都有很好的緩解效果，而且也可以讓身體發(fā)汗，能夠解決風寒感冒問題。

白胡椒里面含有非常豐富的胡椒堿，還有淀粉以及可溶性氮，蛋白以及芳香油，能夠達到很好的解油膩，幫助消化作用，它的芳香味道又可以讓胃口大開，讓食欲變得更好。

白胡椒還可以解決肺寒痰多問題，需要在羊肉湯里面加入一些白胡椒，能夠達到化痰溫肺作用，加入白胡椒的菜肴沒有那么容易變質，可以達到抑菌以及防腐效果，而且還可以解除魚蝦肉的毒性。

在吃涼拌菜的時候加入適量的白胡椒，能夠達到去涼防寒作用，很多人都容易出現(xiàn)肚子痛問題，就是因為腸胃虛寒所引起的，燉肉的時候加入適量的白胡椒，人參就能達到很好的溫補脾胃效果。