饣它湯怎么讀

饣它湯是江蘇美食，起源于徐州，它的讀音為“sá tāng”，其中“饣”表示食物，“它”取其諧音“tā”，與“他”同音，“饣它”合起來表示“食他”，指的是這種食物是吃他（別人）的，即乞丐沿街乞食之食，后來逐漸演變成了早餐名點(diǎn)。

饣它湯的配料和做法

食材：老母雞、豬后腿骨、去皮麥仁、五香、大蔥、鹽、淀粉、胡椒粉、姜片、香油、雞蛋、紹酒。

步驟：

1、將老母雞和豬后腿骨放入高壓鍋中，加姜片、蔥段和紹酒，煮成高湯。

2、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打散備用。

3、將高湯倒入鍋中，加入麥仁和五香粉，煮開后轉(zhuǎn)小火熬制。

4、熬制過程中，將一些雞肉切碎，加入鍋中。

5、當(dāng)湯水變得濃稠時(shí)，加入打散的雞蛋，迅速用筷子攪拌。

6、加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再加入淀粉勾芡。

7、最后加入香油調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。