鐵制品廚具的主要問(wèn)題是除銹和防銹，鐵質(zhì)廚具常用的有鐵鍋、鐵鏟、菜刀等，使用完及時(shí)刷凈擦干就不會(huì)生銹。炒菜糊鍋可用粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把鍋清潔干凈了。鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹。如果鐵制品已經(jīng)生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會(huì)消除。
玻璃油瓶長(zhǎng)期使用會(huì)非常油膩，瓶底也會(huì)沉積一層油垢，還會(huì)有異味?？上仍谄坷锓湃霂灼胨榈牡皻?，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復(fù)搖晃后，用清水沖洗，油垢就會(huì)被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶?jī)?nèi)晃動(dòng)一會(huì)兒，最后用熱水沖洗干凈。
不銹鋼廚具表面發(fā)暗發(fā)黑、或者被煙氣熏黑，可用軟布沾上去污粉或洗潔精擦拭。如果食物糊鍋，可在鍋內(nèi)加些水放在爐灶上煮一會(huì)，然后用百潔布或鋼絲球輕輕刮去，不要用菜刀、水果刀等銳器鏟刮。
鋁制品廚具如鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等，使用一段時(shí)間后就會(huì)變黑，可用香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制品內(nèi)，加清水煮沸，然后用清水沖洗，即可光亮如新。因?yàn)楣ぶ械墓岷弯X制品的氧化層發(fā)生作用去除表面的黑色，另外不要用鋼絲球用力刷鋁制品。
新買的陶瓷餐具在4%的食醋水中浸泡后，入鍋煮沸，可去除大部分有害物質(zhì)。用過(guò)的瓷盤瓷碗太油膩不易清洗，可以先用熱水沖洗，然后抹上干面粉搓洗，最后用清水沖洗就會(huì)特別干凈。打過(guò)雞蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用熱水洗。
先在鍋內(nèi)加些水，然后將鍋蓋反蓋在鍋上，點(diǎn)著煤氣爐以文火加熱20分鐘左右，關(guān)火后將鍋晾涼再清洗，油污就可輕易去除。
菜刀使用久了易生銹，這里介紹兩種防銹的方法。一是放在淘米水中浸泡刀具，可以使刀銹去除。二是菜刀生銹了，可用蘿卜擦洗，刀銹會(huì)立刻消除。
刀叉之類的小餐具，要-一擦拭的話很費(fèi)事，其實(shí)可用小蘇打溶液。將一勺蘇打粉倒入沸水中調(diào)成小蘇打溶液，再把刀叉等小餐具全浸入小蘇打溶液中，約泡兩三個(gè)小時(shí)。接著再用清水洗凈，即可輕易去除變黑的污垢。
木砧板清洗不到位，最易形成細(xì)菌的溫床。每次使用后，要用刷子蘸清潔劑刷洗，然后進(jìn)行殺菌。砧板使用一段時(shí)間后，可用菜刀將砧板上面刮削一下，使砧板污跡徹底清除。
家中的筷筒若布滿油漬或污漬，可用開(kāi)水加上一勺漂白水，再放進(jìn)一勺清潔劑。攪拌一下，將要洗的筷筒放溶液盆里，浸泡5~10分鐘，再用清水洗滌，就會(huì)潔凈如初。
盛菜的器皿一般用瓷器碗碟較好，不過(guò)洗時(shí)較滑，容易打碎。有的家庭也常用不易碎的塑料碗碟。清洗塑料碗碟時(shí)，不能用去污粉擦洗，同時(shí)也不能像處理瓷器碗碟那樣放在爐火燒煮，可用濕布蘸取洗潔精擦拭，然后用水沖凈即可。
盛過(guò)魚的餐具，洗凈后往往還會(huì)帶些魚腥味。在刷洗盛過(guò)魚的餐具前，先用干芥末擦拭一下，然后再洗干凈，即可除去魚腥味。
廚房的抹布是清潔的重點(diǎn)。抹布是家中帶菌最多的“清潔品"，一塊抹布平均會(huì)“窩藏”70億個(gè)細(xì)菌，這些群居的細(xì)菌甚至還帶有沙門桿菌，這種菌是造成食物中毒的主要菌種之一。可以用微波1分鐘，可以殺死60%~80%的細(xì)菌。也可以沸水煮40分鐘。還可以使用消毒液浸泡20~30分鐘。
擦洗玻璃杯時(shí)，可用鹽水加醋洗滌，再用軟布擦干，就會(huì)既干凈又亮晶晶。
用水壺?zé)畷r(shí)，有時(shí)水的表面會(huì)出現(xiàn)一層油面。這是因?yàn)榍逑磿r(shí)水壺未洗干凈而造成的。
遇到這種情況可將食用堿10克倒入水壺里，放在火上煮。再用清水洗凈，兩三次后浮油即可除去。
茶壺用久了，茶壺表面會(huì)變成咖啡色或黑色，很難清潔干凈?？捎蒙僭S燒堿加水將毛巾浸透鋪在壺上半小時(shí)，再用清潔劑清洗即可。
飯盒用久了會(huì)有一股霉味，用洗滌劑也不能去除?？稍囋囉靡槐追湃腼埡兄徐o置一夜，就能很好地中和其異味。也可以用小蘇打，效果一樣好。
清潔有沾底現(xiàn)象的電飯鍋時(shí)，切不可用鋼絲狀清潔球刷洗，那樣容易使鍋內(nèi)涂漆刷掉，更容易發(fā)生沾底現(xiàn)象?？杉忧逅w過(guò)沾底面積，放在火爐上，小火煮片刻，然后熄火浸泡，倒入洗潔精，再用軟擦布重復(fù)擦洗即可去除。
平底鍋的內(nèi)部清洗很方便，但底部或外側(cè)在使用時(shí)很容易粘油還很難清除，可利用中火燒，附著物會(huì)變成灰塵即可清洗，殘留的污垢可用刷子刷洗，擦去水分后再涂一層油即可。
面包機(jī)臟時(shí)，可用軟布蘸醋清潔，可以有效地去除指紋和油漬，若烤面包機(jī)殘留了面包碎渣，下次烤面包時(shí)就會(huì)像著火一樣，要先把電源拔掉，再用軟毛牙刷清理干凈。
用玻璃鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，應(yīng)將鍋的外側(cè)水分擦干后再放置火爐上。空鍋是絕對(duì)不能放置在火上，也不能將熱的玻璃鍋放在濕布或冷的物品上，清洗鍋?zhàn)訒r(shí)，不可用熱水突然沖洗，應(yīng)用溫水清洗。
存放餐具的碗柜，應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行擦拭清潔，以保持干凈，避免餐具二次污染。可用清潔劑和擦布擦拭碗柜的表面和隔層，如果隔層上有墊紙，墊紙應(yīng)經(jīng)常更換。并定期將碗柜內(nèi)的物品取出，用洗潔劑徹底消毒一次。
以上就是廚具清潔的小技巧，你們都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)擁有一個(gè)干凈漂亮的廚房很簡(jiǎn)單，大家趕快動(dòng)手試一試吧。
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