如何使用烤箱烤魚(yú)

一、精品烤魚(yú)

材料：魚(yú)（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚(yú)夾。

做法：

1、將魚(yú)洗凈、改為花刀。

2、將切好的魚(yú)從魚(yú)腹掰開(kāi)，然后用料酒涂抹魚(yú)全身，涂抹約三次，放入 洋蔥 老姜 花椒。

3、將腌制好的魚(yú)放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤、當(dāng)表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚(yú)身，魚(yú)皮略微焦黑時(shí)，這時(shí)可放入辣椒面、孜然和鹽約在來(lái)回翻烤30至40秒左右即可。

二、麻辣烤魚(yú)

材料：鯽魚(yú)1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克。

做法：

1、鯽魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟；將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎，塞入魚(yú)的肚子里，在魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。

2、拌好的調(diào)料魚(yú)放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺(jué)熟度不夠，多烤一分鐘也可。

三、蔥油烤魚(yú)

材料：加吉魚(yú)500克，紅尖椒30克，圓白菜300克，蘿卜300克。

調(diào)料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾干凈的魚(yú)由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細(xì)絲的蔥、姜、辣椒拌勻；

2、蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚(yú)網(wǎng)狀；

3、部分高麗菜（圓白菜）切細(xì)絲待用；

4、取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚(yú)，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚(yú)之烤盤，將魚(yú)烤約20分鐘至熟取出；

5、高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚(yú)，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；

6、麻油燒至極熱，淋于魚(yú)及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚(yú)網(wǎng)，以香菜裝點(diǎn)彩盤即可。

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