阿膠糕成分功效

阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產(chǎn)品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、固本培元、理氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養(yǎng)顏，但是食用的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)對(duì)調(diào)節(jié)月經(jīng)、緩解痛經(jīng)、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長(zhǎng)時(shí)間之后才發(fā)現(xiàn)的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長(zhǎng)快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對(duì)于體質(zhì)不那么好的人來(lái)說(shuō)夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血，能補(bǔ)充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補(bǔ)。并對(duì)兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原料:阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當(dāng)歸、大杏仁等。

阿膠糕的做法竅門(mén)

1、融化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。

2、熬制:把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉(zhuǎn)小火熬制掛旗。

3、掛旗狀態(tài):熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài)，此時(shí)可以下輔料。

4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。

5、模具定型:準(zhǔn)備模具在內(nèi)里面涂抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便于脫離模具。

6、去火毒:一般常溫冷卻定型一夜，這個(gè)過(guò)程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補(bǔ)而不上火。

7、切片保存食用:定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

注意事項(xiàng)

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時(shí)以上。

倒入輔料時(shí)，一定是芝麻最后分批放入，防止攪拌不均勻。

阿膠糕一定要自然冷卻，不能驟然冷卻。