一、搪瓷鍋是什么材質(zhì)

搪瓷鍋是指金屬坯體表面涂搪瓷釉制成的鍋，而搪瓷是由無機玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料。搪瓷主要由兩部分組成，即金屬材料和瓷釉。

搪瓷用的金屬材料一般有鋼材、鋁材、銅材和不銹鋼等。鋼材主要是使用低碳的鋼鋼板，它是容積式熱水器內(nèi)膽的主要材料。而鐵主要是用作含碳量在2.11%以上的鐵碳合金，這些都是生產(chǎn)炊具的材料。鋁材主要是純鋁和鋁鎂合金，銅材主要有紫銅和黃銅。

用于搪瓷的瓷釉原料中主要包括三大類：礦物原料、化工原料和色素原料。瓷釉的制作是將這三種原料按照一定的比例，經(jīng)過1200℃左右的高溫熔融，并經(jīng)過急劇的冷卻成粒狀或片狀的硼硅酸鹽玻璃質(zhì)。它根據(jù)工藝性能分為底釉、面釉、邊釉和飾花釉；根據(jù)基體材質(zhì)的不同分為鋼板釉、鑄鐵釉、銅搪瓷釉、鋁搪瓷釉、不銹鋼瓷釉。

搪瓷鍋具有良好的機械強度和瓷釉物化特征，在耐腐蝕、耐磨、耐熱上都是不錯的，而且還具有無毒和裝飾性好的特點。因它的美觀和輕便受到了消費者的青睞。

二、搪瓷鍋對人體有害嗎

1、搪瓷鍋一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉，無鉛，因此沒有鋁中毒的危險。同時由于搪瓷鍋的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可存放輕度酸堿性食物。所以優(yōu)質(zhì)鍋搪瓷是無毒無害的。一般適用于煲湯。

2、需要注意的是， 搪瓷鍋忌炒菜之用，因為搪瓷餐具涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，炒菜時由于翻炒的碰撞摩擦，極易造成破損，使硅酸鋁一類物質(zhì)便會轉(zhuǎn)移到食物中去。

3、為了延長燒鍋的使用壽命，最好不要急冷急熱，盡量不長時間儲存酸性食品，如醋、泡菜，也不能儲存強酸堿的食物。購買搪瓷鍋時，最好不要艷麗的顏色，如是紅色、橘黃色可能會含有鎘等金屬，對人體不好。