一、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上用的。因為電磁爐里面有個發(fā)熱盤，它是通過電來發(fā)熱的，所有含有鐵類的鍋具都可以通過電磁爐加熱。搪瓷鍋雖然有個瓷字，但是它并不是瓷鍋，而是瓷和鐵的夾層鍋，所以放在電磁爐上加熱是沒問題的，但要注意搪瓷鍋內要沒有花紋圖案，鍋底要平整。

電磁爐是通過電子線路板產(chǎn)生交變磁場，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

二、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料，既有金屬固有的機械強度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優(yōu)良性能，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒，用來做飯、燒菜、煮湯也是可以的，但是注意嚴禁干燒。

三、搪瓷鍋使用注意事項

1、切忌空燒和冷熱劇變。使用前，鍋內要先放油或水，然后再加熱。按規(guī)定的熱穩(wěn)定性標準，燒鍋能適應320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，超過這個范圍，容易爆裂碎瓷。先空燒，后倒水或油，溫差變化大，易爆裂。

2、用瓷碗蒸物時，應用蔑竹隔墊，否則碗底圈內的水會先干掉，造成脫瓷。若用平底搪瓷碗蒸物，就不會有脫瓷現(xiàn)象。

3、燒鍋燒蹄膀、白木耳時，要防止鍋底焦結。若有焦結，應放水浸泡數(shù)小時，用竹片除去焦積物，切忌用硬質銳器鏟除焦結物，損傷瓷面。

4、使用久了，鍋內出現(xiàn)污垢，可用堿水、皂粉擦洗，或加水、放微量醋酸煮沸，瓷面就潔凈了，還不損傷瓷面。