一、草果是什么

草果是姜科豆蔻屬藥食同源植物，草果的果實(shí)別名為草果仁、草果子，植株高達(dá)3米長(zhǎng)，地下部分類(lèi)似姜狀，葉片為圓形，兩面光滑，花冠為紅色，種子呈三角形，果實(shí)長(zhǎng)相似球形，幼果為鮮紅色，成熟之后變?yōu)樽霞t色。

草果是烹飪主食的好幫手，草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。在烹飪菜肴過(guò)程中，草果可以去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí)，有了草果其味更佳。

二、草果和肉蔻的區(qū)別

草果和肉蔻都可以作為為調(diào)味料，也能作為中藥材使用，所以人們經(jīng)常會(huì)傻傻分不清楚，但它們其實(shí)有著很多不同。

1、外觀區(qū)別

草果的形狀是長(zhǎng)橢圓形的，它的果實(shí)底部一般都有一個(gè)果柄，這個(gè)果柄相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)比較厚一些，也具有一定的韌性，種子一般都屬于圓錐形狀的多面體，看起來(lái)也較為立體。

肉蔻的形狀呈現(xiàn)出橢圓形，長(zhǎng)還有寬并沒(méi)有草果的大，表面是灰色的，有時(shí)候也會(huì)呈現(xiàn)出灰黃色，果實(shí)表面還有一些紋路。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

草果和肉蔻雖然都是屬于調(diào)味料，也有去腥的效果，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)是有一定的區(qū)別在的。

草果可以養(yǎng)胃還有保護(hù)脾臟的功能，平常在煮湯時(shí)，下一點(diǎn)草果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加明顯的。

肉蔻能夠去濕氣，還有防止腹瀉的癥狀，還能夠起到養(yǎng)脾的作用。

3、吃法區(qū)別

草果大多數(shù)情況下都可以用來(lái)煲湯用，在煲湯的時(shí)候下一點(diǎn)草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎，這么做也是為了能夠去除草果的油質(zhì)。

肉蔻也可以用來(lái)煲湯用，可以將肉蔻給弄成粉末狀，在湯底里面加入一點(diǎn)肉蔻，再熬制兩個(gè)小時(shí)，便能夠食用。