一、企業(yè)食堂如何進(jìn)行消毒
對(duì)于企業(yè)食堂來(lái)說(shuō)，做好衛(wèi)生工作是很重要的，良好的衛(wèi)生環(huán)境很大程度上能夠保障食堂的用餐安全，減少食品安全事故的發(fā)生。食堂衛(wèi)生維護(hù)工作除了地面打掃，垃圾清理之外，還需要進(jìn)行消毒工作。企業(yè)食堂消毒一般有兩種方法：
1、物理消毒法
有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒。其原理就是利用高溫蒸氣或者是熱水、高溫烘烤的方式將病菌殺滅。
2、化學(xué)消毒法
使用消毒劑進(jìn)行消毒，其原理就是通過(guò)化學(xué)物質(zhì)的作用，破壞細(xì)菌、病毒等微生物的細(xì)胞壁、膜、核酸等結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺滅或抑制微生物的目的。
二、公司食堂消毒要點(diǎn)有哪些
1、定期清潔
食堂每天應(yīng)該進(jìn)行定期清潔，包括清洗餐具、餐桌、椅子、地面等。清潔時(shí)要使用消毒劑，確保徹底清潔。
2、消毒餐具
餐具應(yīng)該在使用前進(jìn)行消毒，可以使用高溫蒸汽或消毒液進(jìn)行消毒。消毒液的濃度應(yīng)該按照說(shuō)明書(shū)來(lái)配制，消毒時(shí)應(yīng)該注意安全，避免接觸皮膚和呼吸道。
3、消毒廚具
廚房里的廚具也應(yīng)該定期進(jìn)行消毒，如炊具、刀具、砧板等。消毒方法可以使用高溫蒸汽或消毒液。
4、消毒地面
地面也是容易藏污納垢的地方，應(yīng)該定期進(jìn)行清潔和消毒。消毒液的濃度應(yīng)該適當(dāng)，避免過(guò)度使用。
5、做好衛(wèi)生防護(hù)
工作人員應(yīng)該做好衛(wèi)生防護(hù)，包括穿戴干凈、整潔的工作服、戴口罩、手套等。在工作中要注意衛(wèi)生，避免污染食品。
6、定期檢查
食堂應(yīng)該定期進(jìn)行檢查，確保消毒工作的有效性，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理。
以上就是關(guān)于食堂消毒的相關(guān)內(nèi)容，企業(yè)食堂的消毒工作每日要落實(shí)到位，這樣才能夠保證食堂干凈整潔的環(huán)境。
