湖北過(guò)年必吃的傳統(tǒng)美食

1、糖藕：將蓮藕切片，裹上糖糊，油炸至金黃，是湖北傳統(tǒng)的糖果之一。

2、花生糖：用花生、芝麻和糖糊制成的糖果，是湖北過(guò)年時(shí)的傳統(tǒng)零食。

3、糍粑：每年一到臘月二十六，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)蒸糯米進(jìn)行打糍粑，反復(fù)敲打的糯米就會(huì)黏在一起，成為糍粑，然后進(jìn)行炸制，蘸上紅糖吃，香糯可口，老人小孩的最?lèi)?ài)。

4、鹵菜：到了年關(guān)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)鹵制牛肉、豬貨、牛肉等食材。

5、炸酥魚(yú)：一般家里做了魚(yú)丸剩下的魚(yú)骨頭，就可以做酥魚(yú)了，只要裹上面粉，給食鹽、生姜進(jìn)行油炸即可，味道鮮的不得了，鍋底給少量花椒辣椒進(jìn)行爆炒，特別爽口。

6、魚(yú)湯面：以魚(yú)湯為底，配以面條、魚(yú)片、蔬菜等，是湖北傳統(tǒng)的面食之一。

湖北過(guò)年吃什么菜

1、紅燒武昌魚(yú)：象征著年年有余，是湖北人過(guò)年必備的魚(yú)類(lèi)菜品。

2、珍珠丸子：用糯米和肉餡制成的丸子，寓意著團(tuán)圓和吉祥。

3、粉蒸肉：以豬肉和米粉為主要原料，口感香糯，味道鮮美。

4、排骨藕湯：以藕和排骨為主要原料，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是湖北特色的湯品。

5、燜豬手：豬手經(jīng)過(guò)燜煮，入味鮮嫩，是湖北過(guò)年餐桌上的傳統(tǒng)美味。

6、黃鱔燉蓮藕：黃鱔燉蓮藕是湖北一道經(jīng)典的家常菜，寓意著年年有余。

7、臘肉炒藜蒿：藜蒿是湖北的特產(chǎn)，搭配臘肉炒制，有著濃郁的年味。

8、潛江油燜小龍蝦：小龍蝦是湖北人喜愛(ài)的食材，象征著紅紅火火。

9、清蒸武昌魚(yú)：將魚(yú)收拾干凈，兩面剞上蘭草花刀，用開(kāi)水燙一下裝入魚(yú)池內(nèi)，相間地?cái)[上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結(jié)、姜片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鐘取出，揀出蔥姜，將魚(yú)湯潷在勺內(nèi)燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚(yú)身上即可。

10、荊沙蹄膀：蹄膀是湖北人年夜飯中必備的菜品，寓意著團(tuán)圓。

11、黃州豆腐：黃州豆腐是湖北的傳統(tǒng)美食，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

12、糍粑魚(yú)：湖北的特色菜，是用魚(yú)塊和糯米制成的，口感獨(dú)特。